1、土豆饼做法
食材：土豆300克、面粉30克、圆葱头40克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许
做法：
1、土豆洗净去皮切丝或打丝，然后用清水浸泡。
2、圆葱去皮切丝备用。
3、清水浸泡清洗的土豆丝沥干水和圆葱丝放一起，打入鸡蛋拌匀，加入盐继续拌匀。
4、倒入面粉、胡椒粉拌匀。
5、锅内热油，放入一半的和好的土豆丝用勺子压平，小火烙至两面金黄即可。（中间可翻面）
一般煎土豆饼会有两个问题，如果加面粉，遇到水会很黏，下锅不好处理，如果发酵不成功可能还会泛酸；如果不加面粉只煎土豆泥，可能又不太成型，容易散掉。怎么办呢？
办法是：加面包屑
面包屑自己在家就可以做：取一片吐司，放微波炉或者烤面包机里烘干，表面有焦黄的脆皮更好，然后拿保鲜膜盖住，锤几下，再用擦丝的工具蹭两下，面包屑就做成了。在北京干燥的空气里，放一晚上第二天面包基本上可以直接用来做面包屑了。理论上土豆越小越容易入味，所以买的时候不妨选一下。
2、土豆吃法介绍
1、蒸着吃增强饱腹感
土豆除了钾，维生素C，B族维生素含量高之外，还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃，其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感，同时对改善营养、控制血压都有好处。
2、生土豆榨汁降血压
将土豆洗干净后去皮榨汁，依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素，将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生。
3、红烧土豆降低胆固醇
将土豆切成大块来烹饪，断面比较少，其中的水溶性维生素C，B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补，土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质，还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收。
4、土豆加蜂蜜润肠通便
土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘；将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好。
5、酸辣土豆丝增强食欲
土豆中的淀粉以直链淀粉为主，将土豆切成丝之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆丝的时候加入适量的醋，可以保护土豆中所含的维生素C，翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味，除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化。
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