疙瘩汤的做法
1、取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。
2、水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
3、锅中放少许油，油热后放入葱沫炝锅，放入西红柿炒。翻炒后放水，烧开。放入用凉水和好的面疙瘩。
4、再次烧开后，放入一个打碎的鸡蛋，充分搅匀后，放个切成小段的青菜叶。加盐、鸡精调味，即可关火。
疙瘩汤的做法小窍门：
1、和疙瘩的时候一定边放水边和面，水一定不能多，太多疙瘩就会粘在一起。
2、如果追求口味更清淡一些，西红柿可以不用入锅炒，直接切成瓣，凉水烧开，煮出味道即可。
3、厨房没有那么多的规矩，合理搭配即是营养，所以，你可以在汤中放一些其他你喜欢的食材，如肉片、菌类等等。
喝汤的好处
1、补水补盐
汤中含有足够的水分和盐分，并且汤中溶解了食材中的营养成分，它口味鲜美，能改善食欲，喝下去也容易被消化吸收。所以喝汤既能补水补盐，也能补充营养，是青少年、老年人的日常滋补佳品。
2、降脂减肥
俗语说“饭前喝汤，苗条健康”，这一点在广东人身上表现尤其明显。饭前喝一碗汤，能刺激大脑的饱食中枢，降低其兴奋性，进而使进食量减少、进食的速度减慢，可以防治饮食不节制所引起的超重、肥胖，长期坚持，可减肥瘦身。
3、保健
汤中加入不同的食材和药材，就有不一样的功效。比如汤中加红枣、枸杞、百合、当归等，可使汤品有润肤养颜、祛斑的功效；加山药、芡实、薏米，可滋养脾胃、补益去湿。所以喝汤是有很好的保健作用的。
4、饭后喝汤没好处
对应饭前喝汤降脂减肥的功效，饭后喝汤，会越喝越胖。饭前喝汤可减少餐中摄入的总热量，而饭后吃饱了喝汤，则会增加能量摄入，容易引起肥胖。而且饭后胃液大量分泌，喝汤会冲淡胃液，影响消化。
5、不喝剩汤
如果汤中有白菜、油菜、芹菜等茎叶类蔬菜，煮熟后久放会产生亚硝酸盐，有致癌作用。鱼和海鲜隔夜后易产生但编织降解物，对肝、肾功能有不良影响。
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