1、清炒白菜苔
1、白菜苔是一种口感鲜嫩的绿色菜品，平时最适合清炒，在清朝时需要准备大白菜苔五百克，食用油和食用盐以及大蒜各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜白菜苔洗好以后去掉水分切成段状，把大蒜去皮以后切成蒜片。在炒锅中放油加热，放入蒜片炒香。
3、随后要把准备好的大白菜苔入锅一起炒制，用大火快炒，把白菜苔炒软以后加食用盐调味，再次炒匀，最后在出锅前加入鸡精提味就可以。
2、大白菜苔炒腊肉
1、大白菜苔口感清淡，在食用时搭配一些腊肉也特别好吃，在炒制时需要准备腊肉两百克，大白菜苔三百克，生抽和葱花以及食用盐和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的腊肉提前入锅蒸制，蒸软以后取出洗净切成片状。把白菜苔也清洗干净切成自己的块状。
3、在锅中放油以后加热把腊肉片放到锅中炒制，炒到腊肉发亮接近透明状以后加入葱花炒香，随后才能把白菜苔放到锅中炒制， 两三分钟以后加生抽提味，然后再放食用盐。
4、快速翻炒等锅中的菜苔变软熟透以后加少量鸡精提味，然后出锅装盘就能食用。
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