1将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。
2在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸(避免捻粘)，将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。
3.将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。
4.将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。
5.将奶油搅拌打起泡沫壮(需要搅拌机)。
6.将带有鱼胶的水煮开(鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化)。
7.将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。
8.将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。
9.将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。
10.蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜(放冰箱里，不能放在室温)
11.几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。
12.到少量水(2大勺)，煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上(还在蛋糕模子里面)
13，冰箱里静置半个小时。好了。
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