一、清炒荠菜
准备材料：荠菜、蒜、
1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。
2、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒
3、大火快速翻炒，加入食盐调味
4、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可
二、荠菜豆腐羹
准备材料：荠菜、豆腐
1、豆腐取出，切成小碎丁
2、荠菜洗净，切成碎末
3、锅内放油，放入葱蒜炒香
4、加入一碗水大火煮开，水开后放入豆腐煮开
5、然后放入荠菜，加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉煮开即可
三、凉拌荠菜
准备材料：荠菜，葱姜蒜，干辣椒
1、荠菜清洗干净，去掉根部
2、入沸水焯15秒捞出控水
3、挤掉多余水分，切几刀成小段。加入蒜泥，盐，糖，香油，醋和生抽
4、炒锅炒香花椒干辣椒，捞出花椒干辣椒，把干净的热油浇在蒜泥上，拌匀即可食用
四、荠菜炒鸡蛋
准备材料：荠菜，鸡蛋
1、荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用
2、把荠菜切碎，鸡蛋打散
3、切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用
4、锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右
5、烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用
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