菠菜的营养价值
菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
宝宝能不能吃菠菜
宝宝可以吃菠菜，但是不需要每天吃，宝宝贫血多数是缺铁性贫血，原因是营养不平衡、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏。有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。
同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收。可见，婴儿期的宝宝常吃菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响宝宝的生长发育。应该选用其他含铁丰富的食物如：苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。
蛋皮菠菜
原料：
菠菜5颗、鸡蛋1个(如图a)、高汤适量(如图b)、油少量、盐。
做法：
1、鸡蛋用筷子打成均匀蛋液，菠菜在水中煮开后捞起沥干水备用，
2、锅内放少量油烧热，将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮，两面略煎，
3、将蛋皮切成小片，约2-3厘米见方，步骤1的菠菜也切成碎段，
4、步骤3的蛋皮和菠菜放入锅内，再倒入高汤，煮开后加少许盐即可。
小叮咛：
1、菠菜一定要过水后，去除草酸，才不影响宝宝身体对钙的吸收，同时也去除涩的口感。
2、煎蛋皮时不宜用太多油，原料没有高汤，可用水替代。
食材：
嫩菠菜500克、生姜25克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量
工具：
煮锅、削皮刀
做法：
1、菠菜从中剖开。
2、入沸水中断生，捞出沥水。
3、将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。
4、将生姜去皮，切成细末入碗中。
5、加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。
6、将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
功效：
菠菜能预防缺铁性贫血，有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形。
【姜汁菠菜怎么做好吃】相关文章：
菠菜怎么做好吃09-03
怎么做菠菜好吃09-15
菠菜炒腰果怎么做好吃11-27
菠菜最好吃的做法04-17
菠菜凉菜怎么拌好吃05-09
菠菜的做法 教你五种菠菜的做法好吃又营养11-04
苦瓜怎么做好吃03-17
汉堡怎么做好吃03-31
烤鱼怎么做好吃04-17
甲鱼怎么做好吃04-11