长白萝卜也就是大家在生活中常见的大白萝卜，它是一种最常见的根茎类菜品，在每天秋天大量上市，是一种可以理气、消食，除湿的特色食材，长白萝卜营养丰富，有多种对人体有益的营养成分。长白萝卜的食用方法很多，把它腌掉成咸菜是人们经常选择的食用方式。它的腌制方法有很多种，我今天为大家介绍的就是一种最适合城市人群使用的腌制方法。
长白萝卜腌制前的准备
在腌制长白萝卜以前，要准备一个新鲜的长白萝卜，然后再准备味精和生抽以及老现和黄油还有盐等多种调法料，调味料的比例可以按自己的口味具体安排。
长白萝卜腌制的具体步骤
1、把准备好的长白萝卜去掉外皮，然后洗干净，再用切把长白萝卜切成手指粗七八厘米左右长的条状，切好以后放在阳光下晾晒一天左右的时间，备用。
2、取一个没有生水的碗，把生抽、黄酒和白糖和以及老抽等调味料全部放入在碗中，然后用筷子调匀，制成腌咸菜的料汁。
3、取一个保鲜盒或者可密封的瓶子，把料汁倒入进去，再把晾晒好的长白萝卜条放入到料汁中，用力晃动几下，让料汁与长白萝卜条均匀接触，然后密封起来放入冰箱中冷藏，过两三天就能入味，想吃的时候，随时取出食用就可以。
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