饺子馅怎么做好吃有窍门
要想饺子包出来好吃，里面的饺子馅都是重点，你在做饺子馅的时候需要注意以下的这些窍门：
1、如果你做的是全肉馅的饺子，为了让肉馅吃起来滑滑的、嫩嫩的，在搅拌馅的时候，需要往肉馅里“打”水，而且水要一点一点的加入，并不时的用筷子朝一个方向搅动。
2、如果你做的是蔬菜馅的饺子，蔬菜最好用生的，蔬菜剁好后如果有菜汁，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出，剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，以免菜汁渗出。
3、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：有的朋友喜欢多放菜，其实肉菜馅的饺子，肉和菜的比例也是有讲究的，一般以1：1或1：O、5为宜，菜放多或者放少都是不好吃的哟。
4、肉要剁成或绞成碎馅：肉馅一定要剁得碎碎的，最好是选择五花肉或者肥肉、瘦肉和在一起剁碎，这样的肉馅才会更有口感和嚼劲。
5、肉馅调味技巧：肉馅要好吃，与里面放的作料也有很大关系，除了放盐和胡椒粉以外，你还得放一点点白糖提味，这样做出的肉馅才会更加鲜香。
饺子的几种时尚新奇包法
1、蛤蜊饺：
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
2、鱼形饺：
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
3、三角饺：
双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
4、元宝饺：
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
5、小锁饺：
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
6、钱包饺：
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
7、波波饺：
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
8、月牙饺：
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
9、四喜蒸饺：
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
10、葵花饺：
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。