螃蟹怎么炒好吃又简单
一、香辣酱炒螃蟹
原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、小葱、香菜、淀粉、生抽、食用油
做法
1、将螃蟹清洗干净、蟹壳与蟹身分开，切块，准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺；
2、冷锅下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻两三下，炒至变色，加入豆瓣酱，翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟；
3、准备勾芡汁：淀粉两小勺?2小勺生抽?适量水，搅拌均匀，
4、2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁，收汁变浓稠即可来源。
二、椰浆咖喱蟹
原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄鸡标椰浆、彩椒、洋葱、香葱、柠檬叶、蒜、姜、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、黄油、植物油
做法
1、螃蟹洗干净，去蟹脐，打开蟹盖，去腮，切小块，彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎；
2、碗里打入一个鸡蛋，把螃切好的旁系方进入浸泡一小会；
3、锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用，锅里继续倒入少许油，
4、鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起；
5、锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰浆，然后1/4碗的水，搅拌均匀后把螃蟹回锅；
6、同时调入少许盐和糖一边调入，放入柠檬叶同煮，大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，撒入葱段即可。
三、梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、蚝油、盐
做法
1、螃蟹打开盖子，把里面的腮什么的都去掉，洗干净切块；
2、锅烧热，倒适量油，放入葱姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，
3、加入料酒去腥，翻炒一会儿，再加入生抽、蚝油，加水煮至沸腾；
4、锅里放入年糕，一起煮至入味，出锅时放点盐，大火收汁即可。