橄榄菜是我们熟悉的食物，大家对橄榄菜是非常i爱吃的，而且橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食，这是大家非常爱吃的一种食物，橄榄菜吃起来味道很不错，会对我们健康有帮助。而且在吃橄榄菜的时候我们要注意，橄榄菜一般直接食用，是早餐，下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。橄榄菜搭配一碗清甜的白粥是最佳的吃法。是大家吃橄榄菜的时候要注意的。
而对橄榄菜来说，我们还可以试试直接食用橄榄菜，这也是不错的好选择。这样吃橄榄菜不但口味适中，还有助下饭，保证早餐要吃饱的原则，有益身心健康。还可以搭配各种杂粮，也是不错的选择，是我们吃橄榄菜的时候要注意的，大家可以进行尝试。不过对橄榄菜来说，由于橄榄菜属于腌菜的一种，在里面的亚硝酸盐是容易导致我们出现中毒情况的，容易导致我们口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速或烦躁，呼吸困难、恶心、呕吐、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死去，对我们健康影响比较大。
橄榄菜是大家熟悉的食物，经常吃能够对我们健康有所好处，我们吃橄榄菜能够对健康有好处，特别吃橄榄菜可以开胃，但是在吃橄榄菜的时候也会存在一定的注意事项，我们吃橄榄菜需要掌握方法，合理的去吃橄榄菜，这样会更健康。