我们一般都是将毛鸡蛋丢掉，不食用这种鸡蛋，但是一些人认为毛鸡蛋的营养价值非常高，经常吃这种鸡蛋，甚至是专门买毛鸡蛋来食用，那么，毛鸡蛋到底有没有营养呢？下面我们就研究一下毛鸡蛋的营养价值。
毛蛋其实就是鸡蛋在孵化过程中没有孵化成功的死胎，没有营养可言，反倒是有不少的细菌滋生，尽量不要吃这些东西。鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%，含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。
现在我们知道毛鸡蛋几乎是没有什么营养的，反倒是它的副作用不少，所以，我们在买鸡蛋的是一定要挑好的鸡蛋购买。那么，怎么鉴别鸡蛋的好坏呢？首先，我们听声音，就是将蛋放在耳边摇晃，如果没有声音就说明是好蛋。