1、红枣木耳粥的营养
红枣木耳汤是一道汉族药膳。将木耳用水发好，撕成小块，红枣洗净，去核。将红枣、木耳、白糖同放砂锅中，注入适量清水，煮至红枣、木耳熟，盛入碗中即成。有润心肺、止咳、补五脏、治虚劳损的作用。
木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘术上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的术耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。所以说红枣木耳粥的功效也不简单哦。
2、吃红枣的禁忌
1、燥热体质女性
红枣性温，如果是以红枣进补又属于燥热体质的女性朋友不宜在经期服用红枣，不然易发生经血过多情况从而伤害身体健康。
2、糖尿病
红枣的含糖量较高，尤其是将红枣制成零食食用，所以糖尿病患者不适合选用红枣进补，不然很容易引起血糖升高，导致病情恶化。而对于小孩子来说，过多食用含糖量过高的红枣，很容易长蛀牙。
3、水肿患者
湿热较重、腹胀、水肿的人不宜食用红枣，这是因为红枣糖分高，味甜，过多食用容易生痰生湿。而一旦水湿积于体内，水肿的情况就会变得更加严重。而有宿疾、积食、便秘者也不宜过多食用红枣。这是因为过多食用红枣会导致积滞情况出现，若本身就积食、便秘的话，只会使这些情况更严重。
4、肠胃不好者
吃红枣一定要充分咀嚼。这是因为红枣的表皮含有丰富的纤维，这些纤维不容易被消化。如果没有充分咀嚼的话，吃下去的红枣表皮会很难消化。尤其是肠胃不好的人，一定不能贪吃红枣。
【红枣木耳粥有什么营养】相关文章：
红枣有什么营养11-13
草鱼木耳粥的营养及做法11-08
红枣有什么营养价值11-15
芹菜鸡蛋粥有什么营养11-15
梅干菜排骨粥有什么营养11-15
黑木耳有哪些营养11-13
红枣有哪些营养吃法11-13
红枣的营养功效是什么11-16
红枣有什么作用08-31