1、猪肉的营养知识
1、性味：
性微寒，味甘，咸。
2、营养成分：
蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，铁，磷，钾，硒，维生素B1，B2，C，D等。
3、功效：
有健脾益气，和胃补中，滋阴润燥，滑润肌肤，改善缺铁性贫血，强健骨胳，消除疲劳等作用；对脚气病，肠胃消化，心血管疾病都有不错的食疗功效。
4、食法：
不同部位的猪肉，其结缔组织，脂肪含量不一样，应按部位选择烹调方式。腰肉含脂肪多，常用煎，炸，炒，烤，蒸的方式调理。猪腩肉有脂肪，瘦肉交叠，常用来做熏肉，以煎，炖，焖料理较多。小里脊肉质细嫩，适合各种烹调法，一般习惯用来做成猪柳，叉烧等。
5、食忌：
食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与肉中蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，可减慢肠蠕动速度，延长粪便在肠道中的滞留时间，进而造成便秘，且增加了有毒物质和致癌物质的吸收。肥胖和血脂较高者不宜多食。吃不熟的猪肉，易感染旋毛虫。
6、选购：
肉质结实不硬，用手指按压能迅速恢复原状，色泽明亮，瘦肉呈粉红色，肥肉洁白，在肉上没有白色颗粒，肉瘤。如买冰冻或冷藏的猪肉，注意包装的完整及保存日期。
7、保存：
猪肉买回后，可依每次的使用量先切成适当大小，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，尽量于一个月内食用。若是当天要使用的肉则可放于冷藏格。
2、猪肉泥的做法
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
用料：
猪肉30克
做法：
1、将猪内肉剁碎。
2、用海尔消毒锅将猪肉蒸熟。
3、将蒸熟的猪肉压成泥，在用汤匙给宝宝喂食。
小贴士：
1、宝宝开始尝试优质蛋白质时，可以先从鸡肉或猪肉开始，比较不容易过敏。
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
3、猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
功效：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
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