拉面有什么营养价值

时间:2023-11-16 09:11:56 饮食 我要投稿

  一、拉面的简介

  拉面,又称甩面,扯面,抻面。是一种汉族面食,后来演变成多种口味的美食,如山西拉面,兰州拉面等。拉面如今是是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可蒸、可煮、可炸、可炒,都别具一番风味。拉面是甘肃兰州的特产,制作的技术性很强,要掌握正确的制作要领才能制作出一碗好的拉面。拉面根据不同的口味,可以分为小拉条、空心拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

  1、拉面的热量表

  热量(大卡)119.00

  碳水化合物(克)>74.00

  纤维素(克)>0.60

  脂肪(克)>1.50

  蛋白质(克)>11.20

  2、拉面的保存

  一般的拉面都是现做现吃的,味道新鲜可口,保存时间较短。

  3、拉面的选购

  选购拉面是要挑用新鲜高筋面粉做的拉面,它蛋白质含量好,使拉面口感更佳。

  不宜选购陈面,虫蛀鼠咬还有霉变以及被污染过的拉面。

  4、拉面的烹饪技巧

  拉面可以直接下锅,加上油、盐、酱油等调味料即可食用。

  拉面还可以煮熟后将其晾干,与青瓜、胡萝卜、白芝麻一起调和做成凉拌拉面。

  拉面还可以根据自己的口味适当地添加头类,如鸡肉。牛肉、鸡蛋等。

  二、拉面的营养价值

  1、营养含量高

  拉面是有小麦制作的面粉做成的,面粉含有大量人体必备的营养元素,因此营养含量高。

  2、减肥

  拉面的相对热量较低,不会引起体重增加,有减肥的效果。

  3、抑制食欲

  拉面在胃中的消化比较慢,有易感到饥饿。

  4、适合高胆固醇患者

  拉面所含的胆固醇较低,适合高胆固醇的患者食用。

  三、牛肉炒拉面的做法

  1、准备食材:拉面(超市购买的冻制品成包拉面)、辣椒、姜、牛肉、胡萝卜

  2、牛肉腌制:将牛肉切成片后,放入酱油、花椒油、糖、盐、鸡精腌制10分钟左右,要拌均匀哦(可根据现有调味品增减,适量即可!)

  3、煮拉面:将锅中放入适量的水,待水烧开后,将拉面放入锅中。

  4、冷却拉面:煮熟后,捞出来,放入冷水中冷却。

  5、拉面拌油:冷却后,将拉面中的水沥干,可放入少量的食用油,防止粘锅。

  6、炒牛肉:将锅内的食用油烧热后,放入姜、辣椒爆锅。再将牛肉胡萝卜陆续放入锅中,炒熟出锅。

  7、牛肉炒拉面:1、重新起锅,将锅内的食用油烧热后,放入煮熟的拉面(需注意,拉面熟后用马勺炒易断,可用筷子翻炒)。

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