1、板栗的营养价值
板栗素有干果之王的美称，维生素C，B1和胡萝卜素的含量高于一般的干果，富含磷脂，不饱和脂肪酸和维生素等营养物质，有抗衰老，延年益寿，防治心血管疾病，保护大脑神经的良好保健作，而且板栗还具有养胃健脾，补肾强腰之功效，常吃板栗还可辅助治疗小二口腔生疮和成年人口腔溃疡。
2、什锦栗子煲
原料：栗子，番茄，冬笋，金针菜，黑木耳。
做法：将栗子煮熟去壳，番茄，冬笋洗净切块，金针菜洗净切断，黑木耳洗净切片，蒜头去皮炸透，生姜切片；将冬笋，金针菜，黑木耳分别放入水中烫煮片刻后捞出待用；油锅烧热，下蒜头和姜片爆香，放入栗子，番茄以外的所有食材，上汤，调味先焖片刻，再加入栗子和番茄同焖，用湿生粉勾芡即可。
营养功效：此菜补肾益气，强健筋骨，暖肠厚胃的功效，适用于高血压肾虚，腰膝无力的患者。
3、栗子百合生鱼汤
原料：板栗，百合，猪肉，生鱼。
做法：将猪肉斩件，生鱼剖开洗净，栗子，百合洗净，经猪肉放入沸水中去血水，用瓦煲装水，大火煮沸后放入所有材料，煲2个小时调味即可。
营养功效：滋肺益气，强壮腰膝，止咳利水，对于高血压所致的肾虚，腰膝酸软等都有一定疗效。
4、降压参耳板栗
原料：党参，去壳板栗，木耳，冰糖，鸡汤。
做法：党参切片，加水煎成汁。过滤流汁待用，木耳去杂质，洗净，在锅中加入鸡汤，药汁及参片，放入板栗，木耳，加精盐，冰糖调味，汁收干后即可。
营养功效：本菜品有补中益气，养血补肺，补脑强心，降压，降脂，防动脉硬化的功效，适用于气虚型高血压患者。
5、核桃莲子炖栗仁
原料：核桃仁，莲子，板栗仁，红枣，冰糖。
做法：将核桃仁泡洗，去肉衣，莲子去心，红枣去核，均洗净后；取炖锅加如板栗仁，核桃仁，红枣，莲子以及清水适量，用大火煮25分钟，加入冰糖，转小火煮15分钟即可。
营养功效：补肾固精，润泽肌肤，补血益气，常吃不仅可以开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。
6、板栗瘦肉汤
原料：猪瘦肉，板栗。
做法：板栗去壳，猪瘦肉洗净，切片，锅中加入适量清水烧沸，放入板栗，猪瘦肉片，小火熬成汤后加入精盐和味精调味即可。
营养功效：适用于老年人肾虚所致腰酸背痛，下肢无力，脾虚泄泻等症。
7、板栗的饮食禁忌
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
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