1、香蜂草的功效与作用
适合在感冒时及流汗的夏天饮用，可增进食欲、促进消化，饭前饭后皆宜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，调理呼吸系统疾病，稳定情绪；并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。
2、香蜂草的做法
1、香蜂起司蛋糕
食材：奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克。
做法：
（1)柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用；奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状；
（2)再加入薄荷酒搅拌均匀；吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀；
（3)动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中；再加入香蜂草粉一起搅拌均匀；
（4)最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平；最后放入冷冻库中，以-18摄氏度冻藏约30分钟即可。
2、香蜂花锅摊
食材：香蜂花300克，红椒30克，面粉50克。调料：鸡蛋液60克，生粉10克，盐5克，色拉油30克。
做法：香蜂花洗净后改刀成末；红椒洗净后改刀成小粒；面粉、鸡蛋液、生粉、盐加入50克水调成稀糊备用。将香蜂花末、红椒粒放入稀糊中搅拌均匀；不粘锅内放入色拉油，烧至五成热时放入调好的稀糊小火煎3分钟后大翻勺，再用小火将另一面煎2分钟后出锅。将煎好的香蜂花取出，改刀成重约10克的三角块，装盘即可。
3、香蜂草的食用方法
在芳香植物家族中，香蜂花是营养丰富、深受消费者欢迎的烹饪调味类芳香蔬菜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。香蜂草的利用以新鲜叶片为主，于开花前收获叶片。可开发利用之产品包括茶饮、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、鱼肉类料理、沽酱、腌制料、药草枕头及香蜂草冰块等。
适宜搭配：单泡，适宜搭配绿茶。
冲泡方式：请先准备一个温热的陶瓷茶壶，放进大约七茶匙的叶子，再以烧开的水冲泡，焖一下后，可滴进一些柠檬汁；喝的时候，别忘了加点糖或蜂蜜会更加可口。
4、香蜂草的食用禁忌
每日鲜叶用量以不超过10公克为宜。
5、香蜂草的选购方法
香蜂草叶嫩绿，柠檬香气浓郁为佳。
6、香蜂草的是不是薄荷
香蜂草不是薄荷，虽然香蜂草在喝的时候有种薄荷和柠檬的味道，但是香蜂草并不是薄荷。
香蜂草既可以食用，也可以作药用。香蜂草可以做起司蛋糕，还可以泡茶喝，香蜂草一般适合在夏季饮用，当人们感冒时候可以吃香蜂草促进消化，夏季流汗的闷热天气里，人们通常没有食欲，吃香蜂草可以帮助消化、促进食欲，而且在饭前或者饭后都可以食用。
7、香蜂草苹果茶
材料：
苹果半个，红茶茶包1杯，冰糖，柠檬香蜂草4-6片
做法：
1、苹果洗干净去籽切小块，红茶茶包加入200ML热水泡片刻，香蜂草洗干净擦干。
2、所有材料加到一起搅拌均匀泡3分钟左右即可。
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