1、猪蹄汤的做法
一：黄豆猪蹄汤
材料：猪蹄一个、黄豆50克、葱一根、姜一块、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2、锅中放水放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3、捞出焯过水的猪蹄洗干净。
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片、一次性加入足量的水。
5、开大火煮开后开盖保持大火煮15分钟可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白时放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
二：花生猪蹄汤
材料：猪蹄500克、花生50克、盐2克。
做法：
1、将猪蹄刮洗干净后与花生同煮。
2、先用大火煮沸再用小火煮两小时以上，以猪蹄熟烂为度。食用时可加食盐调味。
三：薏米猪蹄汤
材料：薏米、猪蹄、葱、姜片、白胡椒粉、料酒、盐。
做法：
1、将薏米洗净、姜切片、小葱挽结（如果用大葱就切断儿吧）。
2、猪蹄剁成块状下沸水锅里焯一会涝出用清水洗净。
3、将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水大火烧开，后改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1。5至2小时。
4、最后加入盐和胡椒粉调味即可，喝时撒些葱花或香菜也不错哦。
2、猪蹄有哪些功效
1、保持皮肤水润，延缓衰老
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
2、猪蹄对一些病症有着良好的辅助疗效
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
3、适合术后急重病恢复期间的老人
也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
3、吃猪蹄会发胖吗
1、猪蹄的热量
每100克猪蹄的热量为260大卡。猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。
2、猪蹄吃了会发胖吗
猪蹄吃了容易发胖。每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。
3、猪蹄晚上吃容易发胖
猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄。晚上人的活动量减少，消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或中午吃最好。
4、怎么吃猪蹄不胖
想要吃猪蹄不胖一是不能吃得过多，二是吃完之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。吃完猪蹄后还可以喝杯山楂水，或是百香果绿茶，不仅能消除油腻感，还有助于消化。吃炖猪脚时，不要喝汤，因为脂肪都溶解在汤里，吃了容易发胖。
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