燕窝营养价值
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。提升燕窝价值的主要物质是燕窝酸。
燕窝酸的功效
提高婴儿智力和记忆力，
抗识别，提高肠道对维生素及矿物质的吸收
抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤
提高人体免疫力
抑制白细胞黏附和消炎
近几年很多婴幼儿奶粉都会人为添加唾液酸，生产商打出来的招牌是“可以促进智力发育”，其实唾液酸并不神秘，鸡蛋里面也有，下面是几款含量比较高的食物中的唾液酸含量：
来源含量（g·kg^-1）
燕窝70-110酪蛋白
4、8牛奶0.45-0.66
禽蛋0.34
燕窝酸的研究
研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。因此在孕期就摄入足量的唾液酸对胎儿的发育非常重要。而在婴儿诞生后，由于母乳中含有0.3~1.5mg/mL的唾液酸，母乳因此成为婴儿补充唾液酸的有效途径，然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此，因此，一方面母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要，另一方面，如果婴儿奶粉唾液酸含量不够可能也会对婴儿智力发育产生影响，因此可以看到许多著名全球婴儿配方制造商宣称在其配方奶粉中添加唾液酸这也是许多孕妇为之趋之若鹜的原因，谁不想生一个聪明健康的小宝宝，赢在人生起跑线呢呢？
并且燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原，据香港中文大学的分析结果，燕窝中含有一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子，它能刺激多种细胞的分裂增殖，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创面愈合，是皮肤变得光滑而有弹性，故被誉为“美容基因”。
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