牛蒡茶的营养价值
牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用。其营养价值很高。牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用；日本、台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl。9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡茶的副作用
因牛蒡本身就是一种蔬菜，而牛蒡茶则是牛蒡通过烘烤等程序制造出来的。所以牛蒡茶是一种绿色健康的食品。不会有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同样含有丰富的营养价值。所以说牛蒡是一种蔬菜。而不是什么加工出来的产品。故不要有任何顾虑。但是喝牛蒡茶却有些注意事项。
初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻)现象。
2、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
3、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。
4、坚持饮用一个月就会有明显效果。
牛蒡茶怎么做
将新鲜牛蒡放入冷藏室以0摄氏度-5摄氏度的温度冷藏，其淀粉含量与菊醣含量会产生变化。以经过冷藏的牛蒡加工，可提升其切片加工之品质。将冷藏2-5个月的牛蒡切成厚约3-4㎜薄片，经过60摄氏度热风干燥2-3小时后，放入滚筒设备以160摄氏度16分钟的杀菌，切片经此温度流程加工的产品，其切片风味及成分最佳，而且外观颜色纯正。
饮用方法
取茶片8-15片，用开水冲泡（煮)3-5分钟可饮用（可翻泡多次)，直至无色，将茶片吃下最佳。也可配以冰糖、红枣冲泡效果更佳。建议初饮者以牛蒡茶代水饮用，或者每天至少3杯，长期每天坚持饮用牛蒡茶，功效不可思议。
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