误区
家长缺乏合理营养知识
“目前中小学生存在的不良饮食习惯主要可以概括为‘早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛’。”邓发文认为，特别值得警惕的是，现在青少年不吃早餐的现象很普遍，而一日三餐中最不应省去的是早餐，因为长期不吃早餐容易影响学生解题时的反应能力、注意力和短期记忆等。全国少工委、中国学生营养促进会等在北京、长沙和杭州3个城市开展的对我国中小学生早餐状况的调查显示，在我国青少年中，每天吃早餐的人不到六成(约57.1%)。
邓发文说，在日常生活中，很多家长缺乏合理的营养知识，片面地让孩子摄入过多高脂肪、高蛋白食物，虽然膳食热量供给基本达到或超过标准，但优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足，也很容易导致热量过剩而诱发孩子肥胖。
邓发文还指出，随着生活水平的提高，中小学生挑食、厌食、偏食者也日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，这样导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大，容易患上贫血等疾病。
建议
饮食多样化确保营养均衡
邓发文介绍，青少年的膳食应该做到食物多样，谷物为主，有荤有素；多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类和豆制品，经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。同时建议青少年的主食除米饭、面粉制品之外，还应吃玉米、小米等杂粮。
中小学生如何吃才营养？邓发文提醒，对孩子来说，三餐都很重要，早餐应注重营养，午餐要强调全面，晚餐则要求清淡。其中，早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、鲜牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁等；午餐最好食物品种齐全，能够提供各种营养素，比如主食可选中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、汤等，蔬菜水果可选绿色蔬菜沙拉或水果沙拉等；晚餐宜选择面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘等清淡易消化的食物。
微博问答
@小米妈妈：我女儿即将高考，听说海鲜、鸽子、人参等食物可以补脑健脑，请问可以给孩子进补这些食品吗？
@彭喜春(长沙市中心医院营养科医师)：突然改变高考考生的考前食谱不妥，有可能引发考生身体不适。比如突然给孩子大量进补如海鲜、燕窝、药膳等食品，有可能引发孩子出现过敏、腹泻、腹胀、食欲减退等情况。
@神仙阿姨：孩子要高考了，一日三餐如何准备比较合理？
@周政文(长沙市第三医院消化内科主任、主任医师)：高考学生在饮食安排上要遵循“均衡膳食”的原则。早餐可给考生提供牛奶、面包、稀饭、包子、鸡蛋等多种可供选择的食物，再搭配上新鲜水果、蔬菜等；午餐建议荤素搭配，蔬菜摄入要足量，可多选用一些补脑的食物(如鱼、鸡蛋等)和深颜色的蔬菜等，烹调方式要尽量清淡；晚餐勿过饱，如需加餐，可以喝些牛奶、豆浆、粥等。
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