一、酱烧平菇
材料：
平菇20个，牛肉末100克，腌肉调料（蒜末1/2小勺，芝麻盐、胡椒粉各少许），酱油1/2杯，清水两杯，大蒜5瓣，大葱1个，料酒3大勺，白糖3大勺
做法：
1.大平菇一切两半，小平菇直接使用；2.将牛肉末调好味，团成丸子，煎熟；3.将酱油1/2杯、清水两杯、大蒜5瓣、大葱1个、料酒3大勺、白糖3大勺做成酱汁；4.将酱汁倒入平菇和丸子里，用小火煮开，等汤水收至原来的一半时即可。
二、鸡肉粥
材料：鸡胸脯肉100克，泡好的大米1.5杯，清水3杯，大葱1根，清酒1大勺
做法：
1.锅中加清水，放入鸡肉、大葱和清酒，炖煮至鸡肉烂熟后，捞出鸡肉，用细孔筛子滤出清鸡汤备用；2.将泡好的大米加1杯水倒入粉碎机中，磨成米粉；3.将米粉倒入小锅中，用小火煮成粥，将鸡肉撕成丝放入粥中，倒入鸡汤，用中火煮约3分钟，再改为小火边煮边搅拌；4.待粥煮好后，盛入碗中，撒入少许黑芝麻即可。
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