1.拌沙拉菜
原料：土豆半个，胡萝卜半根，玉米粒30克，煮鸡蛋1个，小黄瓜1根，梅子3～4颗，橙子半个，苹果半个，梅子酱及沙拉酱适量。
制作方法：可以先将苹果及橙子榨汁，然后把梅子酱调汁，备用;将土豆洗净煮熟，切小块，胡萝卜洗净切条，水煮蛋切片;把所有准备好的原料放入沙拉盘中，淋上调好的梅子酱汁和沙拉酱就可以吃了。
这道小菜富含维生素A、维生素C，并具有独特的香味，吃起来既开胃又爽口。
2.蔬菜豆皮卷
原料：豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油少许。
制作方法：先将甘蓝菜洗净、切丝：胡萝卜、豆干洗净、切丝;绿豆芽洗净。这些都做好了以后再把所有原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀，将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄。最后等放凉后切成小卷，装在盘中即可。
孕期怎样吃营养又不发胖
1.蔬菜当做水果吃
水果含有人体所必需的多种维生素，但因为水果中含大量糖分，易使人发胖，并可能引发妊娠期糖尿病，所以孕妈妈不能毫无节制地食用水果，可用蔬菜代替。
2.多用豆类、玉米等充当主食
调整主食的结构，少吃一些精米白面，适当地在主食中增加豆类和杂粮，如以红薯、玉米、芋头当做主食;蒸一碗杂粮饭，这样孕妈妈可以多吸收一些膳食纤维，不仅有利于肠蠕动，缓解孕期经常发生的便秘现象，还是控制体重的好办法。
3.将晚餐的时间稍微提前，并坚持饭后散步
把吃晚餐的时间提前1个小时，吃过晚餐后稍微休息，外出散步30～45分钟，不仅可以消耗一定热量，还有利于帮助孕妈妈自然分娩。
4.把柠檬当做调味剂
柠檬有减肥的功效，柠檬汁能让食物不需要太多其他调味品就很有滋味，能够减少油、盐用量。还可把柠檬切片泡在矿泉水中，在夏天饮用非常爽口，有利于健康。
孕妈妈吃什么蔬菜好
一般来说，颜色深的蔬菜如青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等蔬菜富含叶绿素、叶酸、B-胡萝卜素以及维生素C等，孕妈妈应多吃这些蔬菜。
选取蔬菜时应以新鲜为第一优先，若不当时令，则以快速冷冻蔬菜替代。烹煮的时候，要用蒸或快炒的烹调手法，这样维生素和矿物质才不会过多流失。
水果也一样，应该吃新鲜的，并且不要加糖。购买新鲜的苹果，而不要买切片的苹果派。
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