雪莲果的营养价值
雪莲果含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸，雪莲果的果寡糖（低聚果糖）含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的。此外还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效，生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，适合糖尿病人和减肥者食用。
营养素含量
(每100克可食部分)热量(大卡)17.40-60.00kcal之间
碳水化合物(克)10.60
脂肪(克)0.30
蛋白质(克)0.4-2.0
纤维素(克)0.3-1.70
糖(克)1.5-4
果寡糖(克)6.00-12.00
维生素A(微克)0.00
维生素C(毫克)33.00
维生素E(毫克)0.00
胡萝卜素(微克)0.16
硫胺素(毫克)0.05
核黄素(毫克)0.04
烟酸(毫克)0.00
胆固醇(毫克)0.00
镁(毫克)0.00
钙(毫克)87.00
铁(毫克)0.00
锌(毫克)0.00
铜(毫克)0.00
锰(毫克)0.00
钾(毫克)230.00
磷(毫克)24.00
钠(毫克)0.70
硒(微克)0.00
视黄醇(微克)2.70
尼克酸(微克)0.30
灰分(克)0.30-2.00
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