1、脂肪。脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。
2、蛋白质。蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质。
3、维生素A。维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下。
4、钙。充足的钙质可使大脑持续工作。
5、糖。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用。
6、维生素B族。维生素B族物质可预防精神障碍。
7、维生素e。维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。
8、维生素c。充足的维生素C可使脑功能敏锐。
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