首先我们要准备好一些需要用到的食材，如乌鸡、饴糖、大生地、精盐、黄酒，购买乌鸡肉要选择已经处理完的，或者你也可以选择现场宰杀的，这样比较新鲜，乌鸡是公的母的都没有关系，洗净放在一旁，大生地用酒洗，洗好后切成片，或者购买的时候本身就是片了，那就可以了，饴糖搅拌好后放入乌鸡的肚子里，可以将肚子封起来，这样避免饴糖掉落出来，放进瓦钵内，加入精盐和黄酒，用锅烧水，最后放进去隔水炖两小时左右就可以了，记得一定要用小火炖，用炖的味道好，如果用高压锅压的话味道相对来说会少很多。
乌鸡汤最大的功效就是能补身子，也就是滋补，是我们首选的最好的汤类之一，乌鸡含有的激素和紫色素能对人体的白血球和血色素有增强的作用，乌鸡肉有着提高生理机能、强筋健骨的作用，还能对骨质疏松有预防的效果，以及佝偻病和贫血都有着很大的作用，乌鸡汤更适合在冬季食用，对妇女缺铁有明显的治疗。
除了这些，乌鸡还被称为是药物的之称和名贵食疗珍禽，对每个人的身体都有很大的滋补作用，是的最佳佳肴食品。
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