清淡爽口粄条
孕期食谱
▲功效：促进血液循环。薄荷叶、九层塔、豆芽可达到阴阳调和的效果。
材料：
卤包1份、鸡骨或牛骨1份、红萝卜1根（切大块）、洋葱1颗、蒜头1颗、粄条2份、沙朗肉片100克、薄荷叶适量、九层塔适量、香菜适量。
调味料：
薄盐酱油1小匙、鱼露1小匙、柠檬汁2大匙、盐少许。
做法：
1.在鸡骨（或牛骨）熬煮的高汤中加入卤包。
2.粄条放入滚水烫1分钟。
3.接着将高汤去油，并加入酱油和鱼露、柠檬汁调味，完成后再加热至沸滚。
4.在碗中放入切块洋葱、蒜末、鱼露、薄盐酱汁、柠檬汁和粄条，再铺上肉片，倒入滚热汤头，最后饰以香菜、九层塔和薄荷叶即完成。
Point：
1.挤柠檬时，如果无法顺利挤出汁，代表柠檬已有老化迹象，应挑选新鲜柠檬较佳。
2.粄条换成河粉，就会成为越式风味的菜色。
3.南洋料理的重点为加入鱼露，以去腥味。
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