一、脂肪
合理膳食中脂肪是不可缺少的营养物质，它给人体带来了热量，可以给机体带来必需的脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素。婴儿的身体生长发育需要多种脂肪酸以及脂类，新生儿脂肪占据人体总热量的45-50%，随着宝宝不断增长，慢慢减少至总热量的30-40%。人体必需的营养物质除了氨基酸，脂肪酸也是宝宝生长发育重要的营养物质，这类脂肪酸只能通过食物来获取。
安全喂养脂肪小知识
婴儿神经系统的发育离不开脂肪酸，联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)建议，人体总热量中，必需的脂肪酸应超过3%。婴儿如果获取过多脂肪会导致食欲不振、消化不良、肥胖等不良症状，为成年后慢性病埋下隐患。
二、碳水化合物
婴儿和成年人一样，都需要碳水化合物来滋养身体，而它是最丰富，也是最经济的人体能量来源。婴儿期碳水化物最好能占据总热量的50-55%。它来源于淀粉和糖类。婴儿所需碳水化合物0-8个月最为旺盛。第8个月的时候，碳水化合物的膳食摄入几乎能占到110g，是刚出生第一个月的2倍左右。过了第8个月，碳水化合物膳食摄入慢慢增加。
安全喂养碳水化合物小知识
碳水化合物在婴儿早期主要通过乳品内的乳糖来获取。新生婴儿的乳糖酶活性比成年人高，因此，奶中含有的乳糖有利于消化和吸收。婴儿也可很好地使用配方奶粉等婴幼儿食品内的其他糖类，如葡萄糖、蔗糖、玉米糖等，一般而言，不会带来任何不利于健康和消化性问题。
3个月内的婴儿，由于α-淀粉酶分泌比较少，很多人对喂养淀粉类食物直接喂养婴儿产生质疑。有关研究显示，婴儿的肠道内含有的葡萄糖淀粉酶可以消化淀粉。另外，新生儿唾液内α-淀粉酶的含量存在波动，它在胃内相对稳定，可对淀粉进行分解。母乳淀粉在婴儿胃内相对稳定，水解淀粉时，它可保留大部分活性。因此，婴儿早期可以对膳食淀粉进行消化，但功能不强。婴儿到了4个月左右，就能够分泌大量的α-淀粉酶，消化淀粉食物基本上没有太大问题了。
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