韭菜根。韭菜根是很常见，具有多种功效，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
白菜根。很多人都不爱吃白菜根，但其实白菜根营养价值很高，白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
葱根。哪些菜根能祛病？葱根含有丰富的糖类，维生素C。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
茄子根。茄子根其实可以防治常见的支气管疾病，茄子根味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
芹菜根。芹菜根吃起来的时候会感觉有些微苦，但是芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
空心菜根。哪些菜根能祛病？空心菜根有着多种食疗功效，其中有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
菠菜根。哪些菜根能祛病？菠菜根味道好，还能养血润燥。其中含铁、蛋白质、维生素A、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
推荐菜根香的做法
1、准备原料黄瓜、胡萝卜、尖椒、香菜、西兰花根茎、大叶生菜茎
2、将除香菜外的其它食材切条
3、加入白糖拌匀腌制2小时以上
4、将杀出的汤倒掉
5、用清水清洗一下并攥干
6、香菜切段，只取根部放入
7、小米辣切小段，大蒜切片
8、放在食材中
9、酱油和香醋2:1的比例倒在食材中
10、加入适量清水与食材持平并拌匀
11、放入带盖的容器中，送入冰箱冷藏一个晚上即可食用
菜根往往都是很容易被大家所忽略的，但只要彻底清洗，用合适的烹制方法来制作，就能打造出可以养胃，治疗常见疾病的食疗方。上文简单的介绍了几种常见的菜根，除了吃这些菜根之外，大家平时还要注意保持日常饮食的营养搭配均衡，一定要多吃绿色蔬菜！
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