紫苏子内部的营养成分和作用
紫苏子的果实在秋季成熟，除去杂质，晒干。紫苏子表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。
紫苏子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。紫苏子可以降气化痰，止咳平喘，润肠通便。紫苏子可以主要治疗胸闷、咳嗽、便秘等疾病。
1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。苏子有降血脂作用。
2.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
3.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。苏子有抗癌作用。苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
由于紫苏子非常容易受潮变质，所以紫苏子需要密封保存在阴凉干燥处，防治香气散失，紫苏子一般都是晾干以后保存的，风干的时候加点盐，会更容易保存。紫苏子在我们的日常菜肴中可以炒熟了吃，这样吃起来口感好，营养更全面，为人体提供的营养物质也更丰富。
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