豌豆中的营养成分分析

时间:2023-10-26 07:41:02 饮食 我要投稿

  1、维生素C

  豌豆中营养含量比较全面,其中维生素C的含量非常高,大家都知道维生素C对于人体健康的重要性,经常食用豌豆对于坏血病有很好的防治作用,维生素C还可以促进机体抗体的形成,抗炎、抗过敏。

  2、优质蛋白质

  在豌豆中富含的优质蛋白质也是很丰富的,此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,生物价高,在人体内利用率高,能为机体的生长发育提供优质的蛋白质,促进生长,能够起到提高免疫力,预防病症的作用。

  3、维生素A原

  想补充维生素A的话,那么吃一些豌豆是非常有帮助的,因为在豌豆中的维生素aA含量很丰富,豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原,比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等,这些物质在人体内转换为维生素A,能促进机体视网膜上的视紫质再生,预防并缓解近视,可以保护和提高视力。

  4、胡萝卜素

  胡萝卜素也是豌豆中含量较高的一种营养元素,食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成,从而减少机体内癌细胞的数量,降低人体癌症的发病率,可以起到防癌治癌的作用。

  5、微量元素

  身体健康也离不开微量元素,如果能够吃一些豌豆的话,那么是非常具有滋补效果的。豌豆中含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢,有助于降低三高。

  通过介绍,相信大家对于豌豆的营养成分应该有了比较全面的了解,在豌豆中富含的营养确实非常的丰富,而且富含的这些营养,对于人体健康是非常有益的。平时我们不妨经常吃一些豌豆来补充营养,但是吃豌豆要注意选择的豌豆一定要吃新鲜优质的,而且豌豆的食用量不能够太多。

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