所谓的营养餐，就是指含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养的食物。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。人体就好像一个银行，脂肪、碳水化合物、蛋白质等人体所必须的能量营养成分相当于资金。但存储的资金是既不需“多多益善”，也不能“少的可怜”，营养餐就是通过饮食上的调节，控制并减少摄取量，与人体需要能量达到平衡。发展到健身行业，营养餐有了具体的细化，比如奔跑吧健身中心营养餐就将之分为减脂餐，增肌餐，基础餐。每一种不同的餐谱都有其强烈的针对性。
当然营养餐的制定也是一门学问，不是大众化的，而是因人而异的，会遵循一定的流程。
例如：一日三餐科学比例3:4:3
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4-5小时，两餐的间隔以4-5小时比较合适，如果是5-6小时基本上也合乎要求。
俗话说“七分吃，三分练”。说明如果你的饮食安排不合理，即使你运动量再大也很难引起体型上的变化，这是个摄入与消耗的问题，要实现脂肪消耗，就要让身体处于分解代谢状态，也就是消耗大于摄入。所以日常上的饮食要不仅要低油低盐，三餐热量摄入比例也应该合理。
三餐热量比例我们根据当天是否安排运动来分为两种，也就是区分为运动日和非运动日。运动日我们推荐的安排是早午晚餐比例为3:4:3，而非运动日的比例则为4:4:2。举例来说你的最佳热量为1200大卡，那运动日早午晚餐摄入热量应该分别为360大卡、480大卡和360大卡。（注意：一般运动时间我们推荐为晚上），早餐是一天生活的开启，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。早餐中碳水化合物、脂肪和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，它们可稳定血糖水平。营养早餐能提高身体代谢水平，帮助我们在一天中消耗更多的能量。如果不吃早餐，人体就不能提供足够的热量来消耗体内的脂肪，这对减肥也是不利的。
午餐要吃饱，重点在全面。对于健身人士来说，无论是选择哪种形式的午餐，需要掌握的几个关键点：清淡少油，荤少素多，主食粗细搭配。食物种类的多样化，以补充身体所需的各种营养素。
晚餐在一日三餐中也占有重要的地位。晚餐与次日早晨间隔时间很长，所提供的能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要。由于晚餐比较接近睡眠时间。晚餐不能过量，也不能不吃，要根据全天的饮食结构来安排。对于减重者来说，晚餐提供的能量应占全天所需总能量的20%~30%。晚餐可以素食为主，如蔬菜、菌菇、豆制品等，也可推荐代餐，进食量不宜超过八成饱；睡前4小时内尽量避免进食含咖啡因的食物、辛辣食物、油腻食物、酒类等食物。
除三餐外，额外补充一点，关于加餐，加餐可保持旺盛的新陈代谢、帮助控制正餐进食量、保证营养均衡充足以及提高效率等，一般情况，可以在早午餐、午晚餐之间各进行一次加餐。上午加餐可以安排在10：00~11：00之间，下午加餐可以安排在15：00~16：00之间。每次的加餐能量控制在100~200大卡之间，总能量为全天的10%~15%为佳。加餐可以选择一些新鲜的蔬菜水果，也可以选择能让人产生饱腹感且微量元素含量丰富的坚果、奶制品等。
合理安排三餐及加餐比例，能加速我们身体代谢，提升更好的健身效果。
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