腌萝卜如何腌好吃又脆

　　腌萝卜如何腌好吃又脆，萝卜可以做成很多美食，可以炒着吃，炖着吃，腌着吃。今天就来跟大家分享一个萝卜腌着吃的做法，腌萝卜条。这样做出来的腌萝卜条特别清脆，口感很好。那么腌萝卜如何腌好吃又脆 ?

　　腌萝卜如何腌好吃又脆1

　　【腌萝卜条】

　　【制作食材】白萝卜，食盐，食用油，花椒，香叶，生抽，陈醋，大蒜，小米辣，白糖

　　【制作步骤】

　　1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌萝卜条，这样做出来的腌萝卜条，吃起来香辣清脆，开胃又下饭，非常好吃。咱们一起来准备一下腌萝卜条的烹饪食材吧，先准备1~2根白萝卜，适量的食盐，食用油

　　食用油可以稍微多一点，接着再准备一小撮花椒，3~5片香叶，50克生抽，陈醋，8~10粒大蒜，适量的小米辣，喜欢吃辣的.朋友就多准备一点，最后再准备适量的白糖即可。接下来一块开始腌萝卜条的烹饪吧。

　　2、先将白萝卜取出，把它放在水中浸泡一下，接着将其清洗干净取出放到案板上，切头去尾，切完头和尾之后咱们再将它切成小段，然后将白萝卜切成合适大小的长条，喜欢吃粗一点的就切得粗一点，喜欢吃细一点的就切得细一点，但不要过细或过粗。

　　3、白萝卜条切完之后咱们将它放到一个大碗中加上适量的食盐，然后抓拌均匀，然后将它放到一旁腌制三个小时。三个小时的时间很快就到了，咱们将腌好的萝卜条放在纱布中，然后收紧封口，用力挤干水分。

　　4、萝卜条挤干水分之后咱们将它放在案板上摊平整，放在有阳光的地方晾晒一个小时，这样可以使萝卜条的口感变得非常好。萝卜条晾晒上了之后咱们再来做一个料汁。在锅中放上适量的食用油，把准备好的花椒和香叶放进去，先炸出它们两个的香味。

　　5、香味出来了之后咱们向里面放入50克生抽，50克陈醋，接着用大火将它们烧开。锅中的生抽和陈醋煮开以后先关火，然后放到一旁晾凉待用。把准备的大蒜拍碎切末放在碗中备用，接下来再把小米椒切碎放入碗中备用。

　　6、晾干水分的萝卜条放在碗中，加入小米辣和蒜末，然后放上一点白糖，接着倒入已经彻底晾凉的料汁。

　　倒入料汁之后咱们用勺子将它们翻拌均匀，然后装在一个无水无油可以密封的容器中，将它放到一旁腌制两个小时就可以吃了。美味的腌萝卜条就这样完成了，你喜不喜欢呢？

　　腌萝卜如何腌好吃又脆2

　　萝卜切条状，图片上是四根萝卜的量，人多可多做些，人少少切点。

　　切好之后需要放在阳光下晒，如果太阳光比较强晒一天就行了，太阳不好就要多晒几天，把里面水分晒出去，干一点会更脆。

　　晒到这种程度，就可以撒上盐了，盐的`量要自己掌握好，少了的话，萝卜会很酸，还容易坏，一个口感也不好吃，太多。口感也不好。撒上盐之后用手搓下，让盐能布满每一个萝卜条，让盐融合。

　　放上冰糖，可以敲碎再放，融化的速度快点，放细致白砂糖也可以的呦。

　　冰糖融化后，倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒，也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。

　　腌制一个星期后，就可以吃了，这个时间口感最佳，因为时间久了，萝卜也会越来越咸。看呦，这样又香又脆的腌萝卜就做好了。

　　腌萝卜如何腌好吃又脆3

　　原料：

　　白萝卜、蒜片、小米椒、盐、白糖、生抽、米醋。

　　做法步骤：

　　第1步、萝卜洗净对半切开再切薄片。

　　第2步、放大碗里，倒入盐。

　　第3步、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟（去掉萝卜的生水）

　　第4步、小米辣蒜切好待用。

　　第5步、沘去腌出来的水。

　　第6步、加入蒜片小米椒。

　　第7步、倒入白糖生抽和米醋。

　　第8步、拌均匀。

　　第9步、盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时。

　　第10步、头天晚上做好放冰箱冷藏一夜第二天吃。

　　第11步、开吃。

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