鸽子肉的功效与作用
1、具有滋肾益气、祛风解毒的作用：因为鸽子肉本身是性平的，所以在补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等方面具有不错的效果；
2、具有强身健体的作用：研究显示鸽子肉能够补充身体体力、健脑补神，提高记忆力的作用，对于降低血压也有不错的效果，据说还能够美容养颜，对于女性朋友来说是一个不错的选择；
3、鸽子肉有助产后恢复的作用：一般久病、血虚的人可以通过食用鸽子肉来缓解自己的症状。而且鸽子肉还能够促进伤口的愈合，但是在吃的时候注意记得在炖的时候不要添加任何的调料，盐也不能放多。
鸽子肉的营养价值
1、蛋白质的含量是比较高的：鸽子肉中的蛋白质含量很高，而且也容易被人体消化吸收，更为重要的是脂肪含量是很低的。除了这些，里面的钙、铁、铜等元素及维生素含量也是不容小觑的，可以说比鸡、鱼、牛、羊肉含量都要高。而且鸽子肉中还含有一种叫做泛酸的物质，对于治疗脱发和白发具有不错的效果；
2、软骨素的含量是比较高的：研究显示鸽子肉中的软骨素的含量可以和鹿茸中的相媲美。经常吃的话是可以改善皮肤的活力的，增加肌肤的弹性，改善血液循环。长期食用下去是可以很好的改善面色的；
3、胆素的含量是比较高的：可以说鸽子肉中的胆素是最佳的，能够很好的帮助人体利用胆固醇，防止动脉硬化，对于贫血的人来说更是一道滋补的佳品。
鸽子肉怎么吃
一、气锅鸽子
主要材料：肥鸽子一只、胡椒粉以及葱姜适量。
具体做法：
1、将鸽子肉洗干净切块放入锅中；
2、加入适量的水到锅中；
3、将凉水、葱姜依次放入锅中；
4、蒸上大约5个小时左右，看到鸽子肉差不多烂了就可以了；
5、在准备起锅之前撒上葱、姜进行调味即可。
二、香菇鸽子
主要材料：鸽子、香菇、肉汤、白糖
辅助材料：油、盐、酱油、料酒、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油适量
具体做法：
1、需要将鸽子肉洗干净切成块状；
2、将香菇去掉根部，洗干净备用；
3、锅中放入适量的油，将鸽子肉放进去，翻炒直到鸽子肉变色为止；
4、将各种调料盐、酱油以及料酒全部倒进去进行翻炒；
5、将白糖加进去。然后依次将肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料全部倒进去；
6、等到差不多熟的时候加入味精，淋上香油就可以开吃了。
三、天麻炖鸽子
主要材料：乳鸽、天麻、火腿适量。
辅助材料：香葱、生姜、生姜、高汤、料酒以及精盐和味精适量。
具体做法：
1、将鸽子肉洗干净放入沸水中焯一下，将火腿进行切片，从葱姜洗干净切片备用；
2、将鸽子肉、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜全部放入到一个碗中，蒸上2个小时左右拿出来最后加入盐、味精调味就行了。
鸽子肉的宜忌人群
1、怀孕中的人最好不要食用，还有发烧以及燥热的人也不要食用，因为鸽子肉毕竟是属于温性的食物，不利于缓解上述的情况；
2、有高血压和痔疮的人不要食用，因为鸽子肉毕竟是发物，吃了会导致病情更加的严重。
鸽子肉不能和什么一起吃
1、不能和海带一起食用，另外香菇也是不可以的，因为这几种混在一起吃的话会降低人体对于营养的吸收；
2、不能和鱼虾一起食用，因为鸽子肉中的某些元素会破坏掉鱼虾中的营养成分；
3、不能和猪肉一起食用，因为会引起身体的不适。
孕妇可以吃鸽子肉吗
我们说孕妈妈是可以食用的，因为鸽子肉的营养价值本身就是很高，是滋补的很好食物，一般对于老年人、体虚的患者或者是刚刚手术完的患者是非常适合。对于女性朋友经常出现的贫血或者是血虚闭经的情况也是有所改善作用的。
食用鸽子肉的注意事项
1、一般有上火情况的人最好不要食用，因为鸽子肉本身就是性热的食物，滋补程度比较大，所以上火的人吃了之后上火的情况会更加严重的；
2、一般喜冷怕热或者是经常容易红脸的人最好也不要食用鸽子肉；
3、不要搭配热性食物一起吃，因为我们知道鸽子肉是热性的食物，如果再搭配热性的食物，只会加重温性，引发上火。