山鸡的功效与作用
山鸡里面含有非常丰富的蛋白质，含量非常高，是普通猪肉，鸡肉的好几倍，但是里面含有的脂肪却很少，鸡里面还含有非常丰富的铁元素，磷元素，钙质，氨基酸和人体非常接近，对于有贫血问题身体虚弱的人来说就非常适合。
山鸡里面还含有非常丰富的维生素c，维生素b2，维生素e，维生素a，适当的吃一些能够让食欲变得更好，也可以达到健脾养胃止泻作用，补脑以及去痰的效果也是非常不错的，对于老年痴呆症有着非常不错的预防作用。
山鸡的营养价值
山鸡的营养价值非常高，里面含有非常丰富的蛋白质，胆固醇，脂肪含量几乎没有，是一种非常健康的食物，吃完以后不用担心身体会发胖，特别适合有神经衰弱，胃痛，贫血，营养不良的人来吃，山鸡还可以达到美容养颜，保健滋补身体作用。
山鸡怎么吃
山鸡炖汤，要准备半只山鸡，一些冬笋，洋葱，生姜，黄酒，把山鸡清洗干净以后剁块，锅里面加油，把葱段，生姜放下去爆香，然后再加入鸡块，加一些黄酒爆炒不用烧，熟锅里面放一些水，把辅料以及鸡肉放进去，冬笋放进去炖汤，大概两个小时左右就可以在煮好之前加一些盐调味就可以吃了。
香辣山鸡，需要准备一些山鸡，剁椒，青椒，生姜，大蒜，盐油，把山鸡清洗干净剁块，锅里面放水，把山鸡放下去煮一下捞出来控干水分，锅里面加油，把山鸡放进去爆炒到变软，然后再加入一些水，放一些生姜丝，再加入大蒜米，青辣椒，剁椒翻炒均匀，尝一下味道，最后加一些盐调味就可以吃了。
枸杞山鸡汤，需要准备一只山鸡，适量枸杞，红枣，生姜片，山鸡处理宰杀剁成块状清洗干净，然后锅里面加入适量的水，把鸡肉块放下去焯一下去除血水，然后再加一些红枣，生姜，枸杞，加入的水一定要足够，盖上盖子大火烧开再改成小火煮1到2个小时，这样就炖好了味道非常鲜，可以加适量的盐调味，可以直接吃，也可以煮一些面条来吃，营养价值都是非常高的。
炖山鸡块，需要准备一些山鸡，大料，葱，姜，盐，油，生抽，陈皮，把山鸡皮去除，去除头爪，然后浸泡一下去除血水，洗干净的山鸡剁块，冷水下锅烧开把血沫去除，然后反复把鸡块清洗干净，锅里面加油烧热，然后开始炒香葱以及生姜，加入一些大料，陈皮翻炒均匀，然后再加入一些鸡块翻炒出香味，再加一些生抽水，用小火炖半个小时，一直到鸡肉软烂加一些盐调味，用大火收汁就可以出锅装盘就可以吃了。
辣炒山鸡，需要准备一些山鸡，盐，葱，酱油，大蒜，生姜，老抽，白糖，辣椒以及油，先把山鸡剁成块状，然后再放到开水里面焯一下，辣椒切段，锅里面加油烧到七成热，然后再加入适量的辣椒翻炒一下，再加入山鸡块，继续翻炒均匀以后加入适量的清水炖煮二十分钟左右，等到汤汁收干以后就可以吃了，味道非常的鲜美，因为山鸡不那么容易煮熟煮烂，所以可以稍微的多炖煮一下，喜欢吃比较有嚼劲的肉就可以少煮一会儿，这样吃起来比较有嚼劲。
山鸡的宜禁人群
出现身体没有力气感冒头痛的人或者有痰湿问题，内火旺盛的人最好不要吃山鸡，会让不舒服的问题变得更加严重。
吃山鸡的好处
可以让身体体质变得更强，能够达到止泻，增加食欲，健脾养胃作用，里面含有氨基酸以及蛋白质，而且还含有铁元素，磷元素，钙元素，祛痰补脑以及预防老年痴呆症的效果也是非常明显的。
孕妇可以吃山鸡吗
孕妇是可以吃山鸡的，适当的吃一些能够让神经衰弱，子宫下垂以及贫血问题得到改善，但一次性也不要吃得太多。
吃山鸡的注意事项
需要注意头部以及屁股一定不能吃，这些地方的毒素含量很高，鸡屁股除了有很多脂肪以外，还有很多淋巴组织，致癌物质，所以不要吃，鸡脖子最好也不要吃，应该把鸡皮剥掉，去掉肉眼可以看到的肉疙瘩，经过合理的加工以后再吃，这样才会更加安全一些，吃鸡块要注意鸡皮里面的胆固醇以及脂肪含量很高，对于身体瘦弱的人来说可以吃，但如果本身身体就非常肥胖，那么鸡皮最好不要吃，吃完以后就容易让肥胖问题变得更加严重。
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