自制酸奶什么时候放糖

　　发酵前。

　　自制酸奶什么时候放糖1

　　 自制酸奶放糖时间

　　 1、发酵前

　　在发酵前加糖，可以直接放入牛奶中，搅拌均匀，糖分会充分溶解，味道比较均匀，更甜，口感更纯。发酵前放糖会延长发酵的时间，保存的时间也会缩短，因此最好在当天吃完，不然很容易变质。

　　 2、发酵后

　　从发酵时间上看，发酵后放糖更好，不会影响乳酸菌的发酵和活性，保存时间更长一些。发酵后放糖最好选用比较细的糖，这样更方便糖分的溶解，搅拌更方便，外观上也会更好看。

　　 自制酸奶发酵中不要放糖

　　一定不要在发酵中放糖，否则酸奶会有渣渣的口感，还会影响乳酸菌的发酵和活性，容易导致乳清的析出。发酵过程中最好不要加糖搅拌酸奶，可以在发酵完成之后加蜂蜜或者水果。

　　做酸奶放糖可以在酸奶发酵前加糖，也可以在发酵后加糖，两种方法各有优点：

　　1、选择在发酵前放糖：发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯；

　　2、选择在发酵后放糖：如果从发酵时间来选择，在酸奶发酵后再放糖比较好，在放入菌粉和纯牛奶的'同时加入糖，会影响乳酸菌的发酵及其活性，延长酸奶发酵的时间；

　　3、原味酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，应当天吃完，否则容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天；

　　4、不应在做酸奶过程中放糖，在做的过程中放糖会出现酸奶有渣渣的口感，做酸奶时不可在酸奶中加入任何东西，在食用时加些蜂蜜或水果即可。

　　自制酸奶什么时候放糖2

　　做酸奶什么时候放糖

　　以便能喝到更正宗的酸牛奶，很多人挑选了自做，用纯牛奶历经发醇后就可以得到 酸牛奶，制做时还需要添加一些糖，可是做酸奶何时加糖_自制酸奶何时加糖恰当呢？

　　一般是在发醇前就需要放进糖了，由于此刻放会获得更强的溶解，并且味儿也更正宗，自然口味也更嫩一些。

　　自制酸奶何时加糖

　　发醇前加糖

　　从口味看来，自制酸奶在发醇前就加有糖，糖能充足融解，味儿较为匀称, 更甜，口味也会更纯些。并且，直到发醇好后再放糖，拌和以后的`酸牛奶便会不好看了。

　　提示：假如家中的糖颗粒物较为粗，一定要在发酵酸奶前就先放进牛乳中，那样便于溶化(要搅拌均匀)。但如果是较为细的糖，可挑选在酸奶发酵后放。

　　发醇后加糖

　　从发酵时间看来，挑选酸奶发酵后再加糖比较好，也有以前添加糖得话，也会增加酸奶发酵的時间。

　　并且，原汁原味的酸牛奶储藏時间较长，若发醇以前放糖的酸牛奶，最好是当日吃了，要不然非常容易霉变;而以后放糖的酸牛奶则能够多储存几日。

　　自制酸奶放什么糖好

　　自制酸奶时，加白砂糖好过白糖。

　　由于白糖颗粒物大，不易溶化，可能会出現酸牛奶中带有糖颗粒物的状况。

　　留意：宝宝、减肥瘦身者、及其身患糖尿病的人能够少天赋加点糖或不加糖;而别的喜爱甜品的人这时能够多天赋加点糖。

　　自制酸奶什么时候放糖3

　　自制酸奶什么时候放糖

　　发酵前放糖

　　从口感来看，自制酸奶在发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀,更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。

　　提醒：如果家里的糖颗粒比较粗，一定要在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。

　　发酵后放糖

　　从发酵时间来看，选择酸奶发酵后再放糖比较好，还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。

　　而且，原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。

　　自制酸奶放什么糖好

　　自制酸奶时，加绵白糖好过白砂糖。

　　因为白砂糖颗粒大，不容易融化，可能会出现酸奶中含有糖颗粒的'现象。

　　注意：小宝宝、减肥者、以及患有糖尿病的人可以少加点糖或不加糖;而其他喜欢甜食的人此时可以多加点糖。

　　自制酸奶放糖注意事项

　　自制酸奶时一定不能在做酸奶过程中放糖。

　　因为在做的过程中放糖，会出现酸奶有渣渣的口感，所以做的时候什么都不要动，吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。

　　小贴士：很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

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