如何做红烧羊肉好吃

　　如何做红烧羊肉好吃,红烧羊肉的做法多种多样，不同地域会在具体做法和口味上有一些异同，不过整体口味上大同小异，那么如何做红烧羊肉好吃？

　　如何做红烧羊肉好吃1

　　做法步骤

　　1、羊腿骨凉水入锅，放入料酒煮开撇去浮末继续煮两分钟，用温水冲洗干净；

　　2、热锅凉油，放入两勺白糖；

　　3、将白糖炒至焦糖色；

　　4、倒入控干水分的.羊腿骨翻炒上糖色，放入葱姜翻炒，放入香叶、桂皮、八角、花椒、干椒、草果、陈皮炒香；

　　5、调入生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；

　　6、将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入没过羊肉的开水（或放入电压锅中），调成中小火盖上盖子炖一个半小时；

　　7、将香料捡出来，调入适量的盐，改大火收汁即可～

　　如何做红烧羊肉好吃2

　　【红烧羊肉】

　　所需食材及调料：羊肉，白萝卜，青大蒜，生姜，料酒，剁椒酱、黄豆酱，生抽，老抽，冰糖，食盐，植物油，香葱，干辣椒，桂皮，香叶，白胡椒粉

　　详细做法：

　　1.羊肉一斤，剁成小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水；

　　2.浸泡好后，锅中重新倒入清水，将羊肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫；

　　3.然后将羊肉块捞出，清洗干净，沥干水分备用；

　　4.白萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块后焯水2分钟，去掉萝卜的辛辣味；

　　5.剁椒酱、黄豆酱各一勺，备用

　　6.桂皮、香叶、葱结、生姜、干辣椒洗净，冰糖一小块，备用

　　7.锅中烧油，下入冰糖、姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱，剁椒酱，小火煸炒出香味；

　　8.然后将羊肉块倒入锅中，淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，中小火翻炒，让每块羊肉都均匀的.上色；

　　9.锅中倒入适量的清水，水漫过羊肉块即可，再加入少许食盐、白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮一小时；

　　10.白萝卜放入砂锅底，一小时后挑出锅中辅料，将羊肉倒入砂锅中，盖上盖继续焖煮20分钟，让白萝卜吸收羊肉汤汁的鲜香，口感更好；

　　11.二十分钟后，打开锅盖，撒上青大蒜末，美食既成，肉香汤浓，味道鲜美，做法简单又好吃。

　　如何做红烧羊肉好吃3

　　原料：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、马蹄、油、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜。

　　做法步骤：

　　第1步、羊肉大块下锅中焯水；

　　第2步、然后切适量大小块；

　　第3步、热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；

　　第4步、倒入羊肉翻炒至干水；

　　第5步、然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；

　　第6步、6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）

　　第7步、烧羊肉的.时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；

　　第8步、把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；

　　第9步、试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！

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