晚饭做什么好吃又简单，其实，有一些菜做起来很方便，好吃又有营养。营养搭配均衡，大人孩子都比会喜欢。那么，晚饭做什么好吃又简单？
晚饭做什么好吃又简单1
一，肉末蒸芋头
现在正是芋头上市的季节，大家记得买来吃。新鲜的芋头直接蒸熟就可以吃，也可以用来炖汤，做成蒸菜也很美味。
尤其是这道肉末蒸芋头，咸甜适口，老少皆宜。这道菜最好用荔浦芋头，先把芋头去皮，切成小块，铺在碗里。
然后热锅凉油倒入肉末炒变色，再加入葱、姜、老抽、生抽、盐、蚝油炒出香味。最后把炒好的.肉末倒在芋头上，上锅蒸熟就好。粉粉糯糯，味道很棒。
二，蒜香小白菜
秋天是小白菜上市的季节，这时候的小白菜翠绿鲜嫩，价格也实惠，三两块钱就可以炒一盘。小白菜洗净，切成段。热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香
然后倒入白菜，大火快速翻炒至断生，最后加盐调味就可以了。特别简单快手的一道菜，清爽好吃
三，香菇大葱炒鸡蛋
香菇去蒂洗净，切成小块。热锅倒油烧热，然后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出。接下来锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末炒香，然后倒入香菇大火炒软。最后倒入炒好的鸡蛋，再放入大葱段，加盐调味，炒匀即可。鲜香可口，特别下饭。
四，腐竹炒木耳
这两种食材是一年四季都好买的，平时可以买些放在家里备上，提前泡好，炒着吃很方便。
泡发的腐竹切成段，泡过的木耳开水下锅，大火煮至断生捞出。热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，再倒入腐竹炒软。然后倒入木耳，淋入清水翻炒均匀。最后加葱段、盐、生抽调味，炒匀即可出锅。
晚饭做什么好吃又简单2
一、肉末青菜鸡蛋面
做法：
准备一块五花肉，去皮洗净，切成小块，放进料理机打成肉末。切点姜蓉和肉末放在一起。
然后放入料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制片刻。
青菜洗净，可以用小白菜、菠菜、小油菜。面条用龙须面，鸡蛋打进预热的锅中，煎成荷包蛋，几分熟自己定。
另一个锅中加入适量油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色，再放入葱姜蒜炒出香味。
接着放入少许豆瓣酱翻炒几下，再加入少量开水，大火煮两三分钟，煮到水变少后关火盛出。
锅内加水煮开，放入龙须面，煮熟后捞出，再放入菠菜，煮一两分钟，煮好后捞出。
最后放入肉末、煎鸡蛋，就可以食用了。
二、酸菜肥牛面片汤
做法：
老坛酸菜清洗干净，挤干水分切碎。胡萝卜去皮洗净，切成细丝；木耳加温水泡发，洗净后撕成小朵。
现成的'饺子皮切成小块，再轻轻抖散，放一边待用。
锅内加水，煮开后倒入肥牛卷，煮到变色时立即捞出。
另起锅加油，烧热后放入蒜末、葱花爆香，再倒入酸菜、胡萝卜、木耳翻炒，炒一分钟后，加入生抽、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。
接着加入开水，大火煮两分钟，再放入面片，煮到熟透。
最后加盐、鸡精调味，出锅后放些葱花或者香菜碎，就可以食用了。
三、红枣南瓜红薯小米粥
做法：
南瓜、红薯分别去掉外皮，南瓜内瓤去掉，冲洗后切成小块，倒进锅内。
加入适量清水，大火煮开。小米淘洗后倒进锅内，搅拌均匀，再放入几颗洗净的红枣。
等再次煮开后，转小火熬煮，一直煮到小米开花出油。
煮好可以直接吃了，想增加甜味的话，加红糖或者冰糖。
四、木瓜牛奶银耳羹
做法：
早上或者中午的时候，将银耳放进碗中，加水浸泡，等晚上回来后，去掉银耳的根部，再清洗几遍。
处理好了撕成小朵，放进砂锅中，加入适量清水熬煮，大约半个小时后，放入冰糖、切好的木瓜、洗净的红枣。
小火煮十分钟后，放入洗净的枸杞搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀，这道美味就做好了。
晚饭做什么好吃又简单3
食材：
草鱼700g，豆芽50g，生菜适量，黄芪20g，枸杞10颗，细香葱1根，姜1块，鸡蛋1个，淀粉3茶匙，胡椒粉1茶匙，油盐适量，花椒适量，鸡精适量，干辣椒6个
做法：
1、备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段；
2、鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用；
3、锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟；
4、往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的`碗中；
5、调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里；
6、另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
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