清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹等。
螃蟹的二十种做法1
1、清蒸螃蟹
清蒸螃蟹需要将螃蟹放在蒸锅中蒸，15～20分钟后便可以出锅，口感鲜美，能吃到螃蟹的原汁原味。
2、爆炒螃蟹
爆炒螃蟹需要将螃蟹切成小块，放在油锅中爆炒，加入盐、味精、白糖、酱油等调味料，并加入清水，汤汁收干后便可以出锅。
3、蟹肉粥
制作蟹肉粥时需将螃蟹汤提前煮熟，并且蟹肉取出，加入到煮好的米粥中，可以粥中加入食盐、白糖等调味料，口感更佳。
4、咖喱螃蟹
咖喱螃蟹制作起来较为简单，需要将螃蟹切块放入油锅炒制，并加入高汤熬煮，将咖喱块或咖喱粉加入汤中化开，煮20分钟后便可以出锅。
5、香辣蟹
香辣蟹适合能吃辣的人，将螃蟹剁成小块备用，在锅中加入油烧热，加入少许豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒，将螃蟹倒入锅中爆炒，变色后加高汤炖煮，10分钟后可出锅享用。
6、粉丝蒸螃蟹
粉丝蒸螃蟹需将粉丝浸泡软，铺在盘底撒蒜末和姜末备用，将螃蟹清洗干净，一分为二倒扣在粉丝上，淋上蒸鱼豉油入锅蒸，大火蒸8分钟便可出锅。
7、盐焗蟹
制作盐焗蟹需要先将500克食盐放在锅中炒热，将洗干净并宰杀好的螃蟹放在食盐中埋起来，开最小的火将螃蟹在盐中烘烤15分钟，之后便可取出使用。
8、黄酒蒸蟹
黄酒蒸蟹的方法需要将螃蟹清洗干净，并将螃蟹用绳子捆绑起来，码在蒸锅中，在螃蟹上撒少许黄酒，也可以放两片姜片，可以更好的.去腥，蒸15分钟便可出锅。
9、萝卜螃蟹汤
将青萝卜洗净切丝，螃蟹洗净，掰开蟹壳去除蟹腮，并用刀一分为二，裹上面粉油炸至金黄，将青萝卜放在锅中煸炒，变软后加水，并将螃蟹放入，炖煮10分钟后出锅。
10、面拖蟹
将螃蟹洗净，一分为二，准备面糊，螃蟹蘸面糊后下油锅煎，加入剩余的面糊熬制浓稠便可以出锅食用。
11、螃蟹白菜煲
将螃蟹去壳去腮，白菜切成小块，将白菜炒软，加入少许清水，烧开后将螃蟹放入，加入调味料，螃蟹煮熟后便可出锅。
12、水煮螃蟹
水煮螃蟹需要将新鲜的螃蟹洗净，凉水下锅，水开后煮15～20分钟便可食用，吃时可以蘸姜醋汁，能去腥增香。
13、螃蟹炒年糕
将梭子蟹清洗干净，去壳，切成大块，年糕需要提前煮好备用，切好的梭子蟹放在油锅中爆炒，加入年糕，炒着两面微焦，加清水炖煮10分钟后出锅。
14、蟹菇汤
将螃蟹洗净剁成小块，锅中烧油，放入螃蟹爆炒，加入少许调味料翻炒均匀后加水炖煮，放入海鲜菇，炖煮5分钟后撒葱花出锅。
15、葱油蟹
将螃蟹清洗干净，剁成小块，放在锅中蒸熟，将蒸熟的螃蟹摆放在盘中，撒上葱花。锅中重新烧油，油热后浇在螃蟹上即可。
16、螃蟹蒸豆腐
将螃蟹洗净剁成小块，放在盘中，摆放上嫩豆腐，浇上少许黄酒，撒葱花和姜片，加少许盐，上锅蒸15～20分钟。
17、蟹黄豆腐
将嫩豆腐切小块，蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黄，打入一个鸡蛋，将豆腐放在锅中爆炒，加入少许清水大火烧开，加调料和蟹黄，搅拌均匀后便可关火出锅。
18、油炸螃蟹
将螃蟹清洗干净，去除蟹壳和蟹腮，一分为二，在切口处蘸上干面粉，放在6成热的油中慢慢炸透，炸制金黄后便可以出锅。
19、生腌蟹
生腌螃蟹需要将螃蟹清洗干净，放在冰箱中冻2小时，之后取出切块，加入料酒、生抽、食盐、白糖和葱姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小时。
20、葱姜生炒螃蟹
将螃蟹洗干净，打开蟹壳，去除腮部，并将螃蟹一分为二，蘸上面粉上锅油炸，炸制两面金黄出锅。锅中烧油，放葱姜爆香，加入螃蟹爆炒，并加入开水焖5分钟后便可出锅。
螃蟹的二十种做法2
一、螃蟹哪里肉多
其实如果是比较肥美的螃蟹的话，它的身体当中的肉是非常多的。在吃的时候可以小心一点用专门的工具将螃蟹身体当中的肉挑出来，这样就可以吃到非常鲜美的螃蟹肉了。同时螃蟹的大钳子上的肉也是非常多的，可以用牙齿咬开吃里面的肉。同时螃蟹的蟹黄以及蟹膏也是最美味的部分，吃的时候可不能浪费。
1.蒸螃蟹
要想吃到最美味的螃蟹，那么在烹煮的时候要选择正确的方法。如果是个头比较大，品质比较好的螃蟹，那么一定要选择蒸。蒸之前，先要将螃蟹冲洗干净，然后用稻草将螃蟹捆扎好，防止蒸的时候到处乱爬。然后一只只的放入蒸箱或者蒸锅中，加入葱姜蒜即可。一般蒸15到20分钟左右就可以了蒸好的螃蟹蘸上一些醋来吃，格外的鲜美。
2.煮螃蟹
一些小的螃蟹可以直接用板刷刷洗干净之后，扔入锅中，然后加入水，加入葱姜蒜和料酒以及少许的'盐，直接用水将螃蟹煮熟。这样煮出来的螃蟹吃上去有一些些咸味，会更加鲜一些。吃的时候蘸上醋和姜末驱寒。
3.面拖蟹
对于一些个头特别小的螃蟹，可以直接在上面裹上鸡蛋和面粉混合在一起的糊，然后放入油锅当中去炸，这样吃的时候可以连着壳一起吃，特别补钙。
螃蟹的二十种做法3
螃蟹清洗的详细步骤
1. 准备工作
- 选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳色泽鲜艳，躯体活泼，脚部有弹性。
- 准备清洗螃蟹的工具，如刷子、清洁剂、大盆等。
2. 清洗螃蟹
- 将螃蟹放入大盆中，加入足够的清水，让螃蟹浸泡一段时间，以软化外壳。
- 使用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳，特别是螃蟹的爪子和脚部。这一步可以去除外壳上的泥沙和杂质。
- 温水可以加速螃蟹的清洗过程，但不要使用过热的水，以免煮熟螃蟹。
3. 处理螃蟹
- 清洗完螃蟹后，可以选择将螃蟹切割成适合烹饪的`块状。这样可以更方便地进行后续的烹饪过程。
- 如果你不想将螃蟹切割，可以直接将其放入沸水中煮熟。煮熟的螃蟹味道更鲜美，肉质更加嫩滑。
4. 注意事项
- 在清洗螃蟹时，要注意自己的安全。螃蟹有钳子，可能会夹伤手指，所以操作时要小心谨慎。
- 清洗螃蟹时，可以添加一些盐或白醋到清水中，以去除螃蟹身上的腥味。
- 如果螃蟹是活的，最好在清洗前将其冷冻一段时间，以麻痹螃蟹，减少受伤的风险。
螃蟹怎么清洗和处理
螃蟹的清洗和处理是为了确保螃蟹的食用安全和口感的提升。除了清洗外，还需要对螃蟹进行处理。以下是螃蟹清洗和处理的详细步骤：
1. 清洗螃蟹
- 准备工作同上述步骤中的准备工作部分。
- 将螃蟹放入大盆中，加入足够的清水，浸泡一段时间以软化外壳。
- 使用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳，特别是螃蟹的爪子和脚部。去除外壳上的泥沙和杂质。
- 洗净的螃蟹可以直接进行处理或烹饪。
2. 处理螃蟹
- 将清洗干净的螃蟹放入沸水中煮熟。煮熟的螃蟹味道更鲜美，肉质更加嫩滑。
- 煮熟后，将螃蟹捞出放入冷开水中进行浸泡，以便更容易去除螃蟹壳。
- 去除螃蟹壳的方法有两种：一种是用手将外壳剥离，另一种是使用小刀将外壳切开。
- 在处理螃蟹时，可以根据个人喜好去除螃蟹的腮和膏，以获得更好的口感。
3. 注意事项
- 在处理螃蟹时，要注意自己的安全。螃蟹有钳子，可能会夹伤手指，所以操作时要小心谨慎。
螃蟹怎么清洗和处理是为了确保螃蟹的食用安全和口感的提升。清洗螃蟹可以去除螃蟹身上的泥沙和杂质，处理螃蟹可以使螃蟹更易于烹饪和食用。希望以上步骤对您有所帮助。
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