惊蛰吃驴打滚是天津一带流行的习俗，这是一种豆面糕点，软糯香甜。
惊蛰应该吃什么糕点1
据说在惊蛰那一天，蛰伏许久的龙被春雷的隆隆声惊醒了，所以才抬起头来，所以这一天的饮食主要是以龙之名。老字号北京稻香村将在惊蛰日推出经典盘龙糕。它充满了安静的桂花和滋补的山药。 它又甜又湿上面还刻着金龙戏珠的图案，意思是祁龙赐福。
按照我国老北京的.风俗，惊蛰这天要吃懒龙，因为惊蛰过后，大家都要跑来跑去的为了生计，传说食懒惰龙，可解春懒。懒龙，也叫肉龙，很多地方都叫肉卷。 就是一个用蒸面条蒸的长卷。做法是将蒸好的面条擀成长条，放入调和好的肉馅，再擀成长条，装在笼子里，蒸熟后切开，分开吃。
其实发糕是一种很健康的面食。它有嚼劲，不像传统面包。它柔软蓬松，它有强烈的饱腹感，是一种传统的民间小吃。其中糯米的配料还是比较多的，所以口感会比较糯，深受广东人的喜爱。一般来说，广东人会在各种节气期间制作吃。
在赣南、闽西、广西等地，惊蛰日也有吃芋头、炒豆子、炒玉米粒的习俗。 芋头表面有许多细小的根毛茸茸，豆子在锅里煎炸的噼啪声，意味着消灭了害虫。人们把芋、豆、玉米比作虫，意为杀虫。
关于惊蛰应该吃什么糕点，大家都了解清楚了吧。惊蛰当天，人们主要吃是龙盘饼，这个糕点也是有着祈祷龙赐予福气的美好寓意。
惊蛰之日，龙被春雷惊醒，人们便趁机祈求龙赐予福气，龙在我国也是福气的象征。所以在惊蛰吃龙盘饼是很多地方的习俗。当然也有其他的糕点也可以吃，大家可以再关注一下。
惊蛰应该吃什么糕点2
1.驴卷
吃滚驴醒虫，是我传承千年的传统饮食习俗。属于豆面饼，淋上黄豆面。形似一头翻滚的驴，故名翻滚驴。它是金色的，湿润的。口感绵密，豆香浓郁，深受人们喜爱。
驴卷是因为“卷”字的意思，所以在惊蛰时期吃驴卷。寓意吃驴滚滚，来年害虫“滚走”，人转身，吉祥如意。
2.焗豆
俗话说：“春雷惊百虫”，苏醒季节的到来不仅带来了温暖，也让百虫复苏。为了避免被虫子滋生，人们有吃烤豆的习惯，也就是炒虫。有的地方炒黄豆，有的地方炒黑豆。的确，比起营养更丰富的黑豆，更适合春季食用。
炒出来的黑豆一般都比较硬，牙齿不好的朋友也可以换种豆浆的做法吸收相应的营养，或者直接选择三川桂黑豆奶粉。其中，黑豆选用优质品种。此外还有黑米，更有营养。
此外，三川桂黑豆奶粉采用独立小袋包装，随时随地饮用。有了它喝水不再烦，无蔗糖黑豆奶粉也不会带来额外的负担，春天的体验会更加美好。
3.煎饼
在山东地区，讲究的是在惊蛰吃煎饼。过去，家家户户都有一个土坑铁锅。惊蛰之日，点燃干草，生火灶，铺上煎饼食用。
这是山东人消灭病虫害，盼望今年大丰收的美好愿景。山东的煎饼不仅仅是一道简单的.菜，更多的是一种情怀。任何一道菜都可以搭配煎饼，不同的口味都很棒。也是山东人离不开的主食之一。
4.馅饼
糕的“糕”和“高”读音相同，所以南方很多地区都会在惊虫节这一天吃糕，希望今年五谷丰登，生活顺遂，兴旺发达。在糕点中，五黑糕脱颖而出。
但是自制糕点需要耗费大量的精力，所以七都芳无黑糕的方便性和口感都比较好。它在传统黑芝麻原料的基础上科学添加新鲜桑葚和少量黑枸杞，辅以黑豆和黑米。
七都坊五黑糕之所以脱颖而出，在于其严谨精细的制作工艺。众所周知，粗粮口感粗涩，但经过传统古法的反复蒸晒工艺，不仅口感得到高度优化，营养也更易吸收。人们食之，若在干燥的春季食用，可润燥止渴，一举多得。
惊蛰应该吃什么糕点3
惊蛰前后：宜除湿，忌缺阳
当古人面对惊蛰前凉后暖所带来的问题时，所提出的方案大抵是离不开“开窍散郁”和“温中扶阳”的
而这两个方案实施的前提，是要求我们的脾胃中不能滞留过多的湿气。说起脾胃，它在人体中的职责主要围绕在“升阳”（也就是温中扶阳的基础）和“除湿”（也是除浊）上。
因此倘若脾胃功能不佳，或者本身就为湿气所滞，那么自然就很难有动力将自身的水湿污浊给排泄出去，且时间一旦久了，还可能令身体中焦更为湿阻；
而一提到“除湿”，很多小伙伴第一时间就会想起薏米，但对于惊蛰前后所出现的“湿况”来讲，大部分是由脾胃虚弱所起，因此如果使用食性颇为寒凉的薏米，那么难免会伤到脾胃，最终得不偿失。
所以，在惊蛰时节，用自带健脾效果的白术去除湿无疑更加合适，具体如何处理白术，建议以“食养”为上，“药用”为下，所以这边建议先取白术十克，配以三十克茯苓及山药，带上大枣数枚，同一百克猪排骨煲汤饮用。
这样当益气健脾的白术，和燥湿利水的茯苓和能养护中气的山药、排骨同食，自然对于存在水湿内停的情况大有改善之效，但在食用白术之前，需要知道白术性味偏于温燥，故而如果你存在热病伤津或阴虚燥渴的情况，那么请尽量不要使用。
而倘若想要以平补的'方式来祛湿，则可以去掉白术，保留山药与茯苓，再兼以莲子、山楂、麦芽、鸡内金、砂仁及薏米，这里之所以薏米可以食用，是因为前面的几道材料已基本化解了薏米的寒燥食性。而上述这八种材料汇合在一起，便是从前人们所熟知的“八珍方”
提到这个“八珍方”，那么就不得不提一下它的发明人，明代的御医陈实功了，而之所以要发明这个八珍方，就是为了解决当年明宫之中，那些因饕餮盛宴所引发的积食、脾虚及血气双失等情况。而鉴于单用八珍方煎煮味道不佳的缘故
陈实功还特地为八珍方找到了最佳的出路，那便是做成糕点食用，而由八珍方所制成的糕点，其名即为“八珍糕”
虽然说如今距离发明八珍糕的年代已过去了近四百余年，但在发展中，如今八珍糕的食材种类，早已经超越了原先固定的食八珍模板，例如我家的这款八珍糕
除了传统的食八珍外，还额外加入了麦芽、山楂、白扁豆与鸡内金等温养宜胃之物，因此在健脾养胃的方向上，我们家的八珍糕相较前代来说，目的与方向是更加明确了的。
其中在具体的制作工艺上，我们家的八珍糕相较于传统八珍糕而言，舍弃了原先以高温来烘焙糕点的方式，而进一步采用了更先进的低温烘焙技术，区别于容易烤糊
破坏食材营养的高温后背，低温烘焙不仅能保证糕点内外受热均匀、口感更加香酥脆爽外，还能确保食材的营养不会过分流失，从而让我们所品尝的每一口，都能保证营养与安心。
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