龙眼干的制作方法，龙眼干是一种很受欢迎的零食，尤其是在中国南方地区。龙眼干的风味甜而不腻，清香四溢，富有营养。生产龙眼干需要经过许多步骤，其中最重要的就是晾晒，以下分享龙眼干的制作方法。
龙眼干的制作方法1
准备工作
在晾晒龙眼干之前，需要进行以下准备工作。首先，收集好龙眼并将其剥皮。取下果肉后，可以将龙眼果实切成两半，也可以将果肉整个挖出来。
其次，需要准备一个晾晒场地。在晾晒的过程中需要避免接触到潮湿的地面，因此应该选择一块干燥的场地。如果是在室外晾晒，则场地需要遮阳避雨。如果是在室内晾晒，则需要保证有足够的通风和阳光。最后，准备一个网篮或者盘子，用来盛放龙眼干。
晒前处理
在将龙眼干放到晾晒场地之前，需要进行一些处理。首先，用干净的纱布或者棉布将盘子或网篮覆盖住，这样可以避免灰尘和昆虫滋扰。其次，将龙眼果肉均匀摊放在盘子或网篮上，不要让果肉过于密集，否则就容易受潮。最后，将晾晒区域的土壤铺平，这样可以避免龙眼干接触到不干净的泥土，而且容易清洗。
晾晒过程
在晾晒过程中，需要遵守以下规则。首先，尽量在阳光充足的天气将龙眼干放到晾晒场地上，充分利用太阳光的热量。
其次，每天需要将盘子或网篮移动一次，以便充分晒干龙眼干的每一个部分。操作的时候，可以将盘子或网篮搬到一个新的'场地上，让之前的地方被阳光照耀。 最后，如果有必要，可以在夜间将盘子或网篮搬到室内放置，避免夜晚露水的影响。
晒后处理
在龙眼干完全干燥之后，需要进行一些处理，这样才能保持其香味和口感。首先，需要对晒干的龙眼干进行分类和筛选，将有质量问题的龙眼果实剔除，以便下一步加工。其次，可以将龙眼干略微沦硬为佳，这样可以增加咀嚼感。最后，将龙眼干存放在干燥、通风和阴凉的地方，以免与其他食品混合或接触到潮湿的物品而变软。
注意事项
晒龙眼干的过程需要注意以下几点。首先，龙眼干的晾晒时间不要太久，否则口感会变硬，破坏风味；也不要太短，否则还潮。晾晒的时间要根据天气情况和湿度来定。其次，晾晒场地不能使用除草剂、杀虫剂等有毒化学品，否则会引起食品安全问题。
同时，龙眼干晾晒的场地要经常进行消毒，以免细菌滋生，对食品质量造成影响。最后，为了保证龙眼干的质量，应该选用新鲜龙眼果实，并在晾晒过程中及时剔除坏果，以前边采取的措施。
龙眼干的制作方法2
龙眼和桂圆有啥区别呢
桂圆又叫龙眼，很多朋友曾经问我桂圆和龙眼的差别，其实两者就是同一种东西，没有什么差别的。为什么叫桂圆呢?封建时代由于龙眼是犯忌，所以为了避讳就叫桂圆，应为广西产的龙眼非常园，所以叫桂圆了，桂是广西的别称。
没有实质上的区别，实际上是同一个水果。
桂圆
一般把龙眼晒成干，食用或药用;
龙眼
新鲜的果实，剥壳折枝后食用。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。
如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。
可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤;或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。
我们来看看专家为我们做的介绍。
桂圆(又名龙眼)，是无患子科常绿乔木桂圆树的成熟果实。桂圆主要产于福建、广东、广西、台湾及云南、贵州、四川等省，其中以福建产量最多。桂圆有虎眼、石硖龙眼、乌圆、鸡公仔、红核子、花壳龙眼等30多个不同的品种
其中以福建云霄、莆田地区的虎眼和广州地区的石硖龙眼质量最佳。桂圆的干燥的果肉称龙眼肉，具有益气养血，健脾补心的功效，故有果中神品之称。《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗五脏邪气，安志厌食的功效，称久服强魂聪明，轻身不老，通神明。
龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的`营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。
现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
龙眼肉的服用方法
1.中老年人思虑过度，劳伤心脾，有神疲乏力，食欲不振，心悸气短，失眠健忘者，用龙眼肉30克，生晒参10克，黄芪15克，酸枣仁10克，大枣10枚，有补益心脾，益气养血的功效。服用方法：将诸药水煎2次，每次40分钟，合并药液，分早中晚服用。
2.老年人，消化不良，脾虚腹泻，用龙眼肉10克，山药10克，莲子10克，薏米10克，大米100克，同煮成粥，早晚服，有健脾止泻的功效。
3.中老年人身体虚弱或久病体虚，有面色苍白无华，体倦乏力，心悸气短，失眠健忘者，用龙眼肉30克，白糖少许，水炖服，有益气养血的功效。
4.身体虚弱，兼有虚火，不宜用参芪温热药补益者，可用龙眼肉20克，西洋参5克，水煎2次，合并药液代茶饮，有益气养血，清热生津的功效。
5.神经衰弱患者，全身乏力，失眠多梦，记忆功能减退，用龙眼肉10克，酸枣仁10克，五味子5克，大枣10枚，水煎服，有养血安神的功效。
6.中老年人血虚证(各种贫血)，龙眼肉20克，大枣10枚，红糖少许，隔水炖服，有养血补虚的功效。
龙眼干的制作方法3
龙眼怎么种
一、浸泡果核
将龙眼果核顶部的果肉和白色的软组织要清除干净，避免后期招虫子。之后浸泡在干净的水中，大概4到6天左右，这期间注意务必每天换水一次，等果核微微裂开时就可以进行栽种了，也可以裂开后在浸泡2到3天，对冒出新芽更有利。
二、准备盆土
选择一个无洞的花盆，并装上大概8分满的土，适量喷洒水，使土壤表层微微湿润。
三、进行播种
果核裂开后将其直接铺放在土壤表层就可以，铺放时要一颗紧挨一颗，不要留空隙，最好挑选开裂口大小相近的.种在一起，这样后期发芽也一致。
四、后期养护
将果核种下后用土壤将细小的缝隙填满并在上面盖上一层碎石子，然后用手轻轻按压，再来回喷水大概3圈，使土壤和果核完全湿透，之后要注意每天喷水一次，大概8到10天就可以发芽了。