需要挑选新鲜无损坏的李子，沥干水分，阴凉处存放等。
泡酸李子久放不烂的方法1
泡酸李子久放不烂的方法
想要泡酸李子久放不烂需要挑选新鲜无损坏的李子，浸泡在淡盐水中消毒杀菌，去除李子表面的污垢，减少细菌的产生，泡制好的李子需要密封保存在阴凉避光的环境中，将温度控制在15℃左右，便于李子长期存放。
1、李子的选择
泡酸李子久放不烂需要挑选新鲜成熟的李子，并且外皮没有破损，这样在泡制的过程中能够减少细菌的产生，从而可以长时间的进行存放，另外挑选李子完成后需要用淡盐水浸泡清洗，去除李子表面的污垢。
2、沥干水分
李子清洗后需要沥干水分才能泡制，用刀子在李子的外皮划出十字口形状，能够让李子快速的入味，之后将其放置在容器中加入食盐腌制半个小时的时间，这样在食用的.时候会更加的清脆。
3、阴凉存放
将腌制好的李子放置在容器中，密封存放在阴凉并且通风的环境中，将周围的环境保持在15℃左右，这样便于李子储存，保存期间要避免光照直射，否则容易使李子变质。
泡酸李子久放不烂的方法
1、酸李子需要长时间选择新鲜成熟的李子，外皮没有损坏，这样细菌的产生就可以长时间保存。 此外，在选择梅花后，必须用淡盐水浸泡和清洗，以去除梅花表面的污垢。
2、清洗李子后，必须沥干水分，使李子的外皮用刀切割，使李子快速品尝。 然后把它放在容器里，用盐腌半个小时，这样它就更脆了。
3、将腌制的李子密封在凉爽通风的容器中，并将周围环境保持在15℃左右，方便李子贮藏。 避免在保存期间直接照明，否则很容易使李子变质。
泡酸李子久放不烂的方法2
腌李子最简单的做法
【腌李子】
【原材料】：面粉、食盐、面粉。
【制作步骤】
腌李子
第一步：准备李子2斤放在水中，再加上一把面粉清洗干净，大约清洗三四遍就可以，放上面粉清洗的李子会变得很红，把李子洗干净捞出来晾干水分。
腌李子
第二步：准备一个无水无油的罐子，先在罐子的底部铺上一层食盐，然后放上一层李子，再铺上一层食盐，一层食盐一层李子，全部放进去，盖上盖子密封半年就可以食用了。
腌李子
【腌李子的小窍门】
1：清洗李子时，要记得放上一把面粉，因为李子上面有很多白东西，只用清水洗不干净，放上一把面粉，反复搓洗一下，然后再用水多冲洗几遍，这样洗出来的李子颜色鲜亮又好看。
2：准备罐子的时候，里面不能有水有油，必须是干净和密封性好的罐子，家里没有罐子，准备一个坛子或者是大瓶子都可以。
3：先在罐子里铺上一层食盐，然后再放上一层李子，再铺上一层食盐，就是铺一层食盐，再铺一层李子，按照这个顺序就可以，2斤李子放1斤食盐，按照这个比例，自己在家做就可以，全部放进去之后，盖上盖子，放在阴凉的'地方，密封半年就可以食用了，密封的时间越长，李子就越入味。
以上就是腌李子最简单的做法，简单2个步骤，2分钟就可以学会，学会此做法，抓紧买点李子腌制一下吧，只要是罐子里没有水，李子上面的水分都晾干了，腌制出来的李子就会很成功！
泡酸李子久放不烂的方法3
李子腌制方法长久保存法
腌李子是以李子、甘草为主材的`菜肴名。
中文名 腌李子 主要原料 李子，甘草 是否含防腐剂 否 主要营养成分 维生素
目录
1 制作材料
2 美食做法
3 食物相克
制作材料编辑
主料：李子600克
辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
美食做法编辑
1. 将小李子洗净沥干水分；
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4. 腌渍一天就可以吃了。
食物相克编辑
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻
李子500g，砂糖500g，鲜柠檬1/2个
做法编辑
将李子清洗干净，对开，挖去李子核。
将李子和砂糖按照一层李子，一层砂糖的比例码放于锅中。
盖好保鲜膜，放入冰箱，腌制6小时左右。
腌好的李子放在火上，挤入柠檬汁，小火慢慢熬煮直到粘稠收汁，变成红红的李子酱，离火晾凉，装瓶即可。