银耳莲子羹的做法，银耳莲子羹是以莲子、银耳，冰糖为主料制作的药膳，适宜于一切妇孺，病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效，是很有营养的，那么下面分享银耳莲子羹的做法。
银耳莲子羹的做法1
制作银耳莲子羹首先要将银耳和莲子提前泡发，泡发后放入锅内加水大火烧开，再转小火慢炖1小时左右，往锅内加入适量冰糖、枸杞和红枣，煮至冰糖融化后关火，美味的银耳莲子羹就完成了。
银耳莲子羹做法
准备食材：莲子、银耳、冰糖、枸杞、红枣。
1、银耳提前浸泡1小时再洗净撕成小朵，莲子提前浸水泡发。
2、往锅内放入泡发的银耳和莲子，加入适量水后大后烧开。
3、转小火慢炖1小时左右，再往锅内加入适量冰糖、枸杞和红枣。
4、煮至冰糖融化后关火，美味的银耳莲子羹就做好了。
银耳莲子羹
食材：莲子，冰糖，枸杞，红枣，银耳
制作银耳莲子羹时，银耳、枸杞和莲子都要进行浸泡，莲子泡胀之后，去除莲子中的芯，银耳泡好之后要剪碎，枸杞只需要泡胀。这些准备都要提前做好，这样在制作的时候可以节省不少时间。
做法：
1、准备一个砂锅，准备适量水，放入砂锅中，把水烧开。放入准备好的`银耳和莲子，加入适量冰糖，用勺子搅拌均匀，把冰糖搅化，防止粘锅，再次烧开。
2、准备适量红枣，放入锅中，大火煮一煮，把浮沫撇干净。莲子和银耳的煮制过程会有比较多的浮沫，撇去之后会更好喝。
3、继续炖煮大约半个小时左右，如果大家觉得汤汁不够浓稠，可以用大火再烧制一会，不过要用勺子不停的搅拌一下，这样更容易出胶。这样银耳莲子羹就制作完成了，浓稠又容易出胶。
在做完银耳莲子羹之后，如果大家觉得夏天没有胃口，可以等银耳莲子羹冷却以后，用保鲜膜密封好，然后放在冰箱中冰一下，这样口感会更好，吃起来非常爽。不过毕竟我们做的银耳莲子羹没有添加任何添加剂，所以一定要在两天之内吃完，不要放的太久，否则很容易吃坏肚子。
小技巧:
1、制作银耳莲子羹时，建议大家选用野生的银耳，野生的银耳制作出来营养又美味。大家一定要尽量避免购买硫磺熏制的银耳，这样的银耳不健康又不好吃。
2、如果大家想节约时间的话也可以用高压锅进行烹饪，如果用高压锅煮制的话，大约15分钟左右就可以制作完成。
3、冰镇的银耳莲子羹真的非常美味，在夏天食用再合适不过，不过大家一定要注意食用的时间哦。
银耳莲子羹的做法2
红枣银耳莲子羹
用料
红枣；银耳；莲子；冰糖；桂圆；枸杞
做法
红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好
将银耳去掉根部，撕碎成小块
莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮
半小时后加入红枣、枸杞和冰糖
继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可
如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹
用料
银耳1颗；枸杞；冰糖
做法
备料
银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。
银耳提前泡发，2小时大概。
泡好之后是这样子，用水冲洗干净。
撕碎
蒂丢掉不要
电饭煲加半锅水，放入红枣。
水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢！这样汤汁才粘稠。
电饭煲按煲汤键，2小时。如果是灶上煮，水滚后转小火慢炖一个半小时左右，期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。
还可以加木瓜、雪梨，变成木瓜雪梨银耳羹哦！美容养颜，润肺止咳。
这是雪梨的
水果出锅前20分钟放。
是不是很简单呢？
只要时间够了，水开后再下冰糖，水别放多了，保证银耳羹软糯粘稠。
冰糖银耳莲子羹
用料
银耳一朵；莲子两把；枸杞一小把；冰糖适量
做法
哈哈，小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大，大家可以掰一半就可以了，因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右，再用清水稍微冲一下，去掉那个有点硬的黄色的头头，剁碎丢到炖锅里。
莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡
贴士：想要炖出软糯好吃的莲子，是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大，用水泡了会外面软了而里面是硬的`，从而导致有些莲子煮烂了，但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡，直接冲下就可以了！
也不用先放糖，最后开吃前再下糖就可以了，这就跟熬红豆汤是一样的，先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟！
小煮用的是这种小功率的电炖锅，某宝卖的三四十块那种，慢慢炖。
我直接加开水，因为这个功率小，用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点，所以我加了挺多水。然后开火就好啦！我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的
用小炖锅大概需要2、5-3个小时，水烧开了就调小一点
提前大概20分钟左右，加入适量冰糖，糖融化了试下味道合适就开吃，不够甜再按照自己口味调整。
看，满满的都是胶质，顺滑软绵，好好吃！
其实，用电饭锅也可以。
从这里开始是用电饭锅的做法
这是一朵银耳的量，一样剁碎了放电饭锅里
加入足量的水，这里是我放了几乎八分满，我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。
按下一次煮饭键，烧开了打开锅盖，
按下保温键，热气散去后就盖紧锅盖
等待15分钟
再次按下煮饭键，烧开后再次像上面一样的操作，每一次记得热气散去再盖锅保温，否则会溢出来喔
如此反复5次左右吧，差不多就出胶质了，所以水量要多一些，会容易干的。自己视情况而定，我的次数不一定准确，因为电饭煲也有不一样的功率。
这一次我没有放莲子，因为家里没有了，所以不知道放莲子的效果。
这回我放的是紫薯噢。
银耳熬出胶质了，按喜好添加紫薯，多一些颜色就更紫，反之就颜色淡。
也可事先蒸熟（我比较懒，才不蒸呢）
这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了，再放冰糖就ok啦啦啦啦～
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