丝瓜的做法大全，丝瓜是很多人喜欢吃的蔬菜之一，丝瓜可以维持肠道菌群和微生态的平衡,因为丝瓜当中含有丰富的膳食纤维,能够通过肠道菌群的发酵而对于维持肠道的微生态有非常重要的作用，以下分享丝瓜的做法大全。
丝瓜的做法大全1
在切片的.猪肉中加入生抽、食盐、淀粉搅拌均匀腌制。锅中烧油，加入腌好的肉片，炒制变色后出锅。锅留底油，加入蒜末爆香，放入丝瓜翻炒均匀，加清水，水开后倒入肉片并调味，2分钟后便可以出锅。
丝瓜做法及步骤
准备材料：丝瓜、瘦肉、食盐、大蒜、小葱、生抽、食盐、鸡精、淀粉、食用油。
1、在切片的猪肉中加入生抽、食盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2、将丝瓜清洗干净，去皮，切成滚刀块。大蒜切成末，小葱切段。
3、锅中倒油，放入肉片翻炒至变色后出锅。
4、锅留底油，加入大蒜爆香，放丝瓜翻炒均匀，并加入少许清水烧开。
5、水开后将肉片倒入，闷烧2分钟，加入鸡精和小葱调味，便可出锅装盘。
丝瓜的做法大全2
1.准备食材
需要准备的食材包括：丝瓜（一条）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）、油（适量）。
2.炒丝瓜
（1）丝瓜的处理：首先将丝瓜洗净去皮，切成细长条。然后将丝瓜用刀片沿着中心划开，去除中间的瓜瓤，防止丝瓜过于水润、口感不好。
（2）葱姜蒜处理：葱姜蒜分别剁成葱花、姜片、蒜末备用。
（3）调制酱汁：在碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1/2勺白胡椒粉、适量的盐和淀粉，搅拌均匀备用。
（4）炒丝瓜：将锅加热，加热后倒入适量的油。油热后将葱姜蒜放入锅中爆香，然后加入丝瓜翻炒。待丝瓜稍微有点焦时，倒入调制好的酱汁，继续翻炒，让酱汁均匀裹在丝瓜上，等到汁勾芡后，再加入少量的香油即可炒制完成。
3.注意事项
（1）炒丝瓜的火候要掌握好，火太大容易炒焦，火太小则容易水润。
（2）当调制酱汁时，注意盐的使用量，不要过量使用，否则会影响口感。
（3）炒丝瓜的.汁不要放太多，适量的汁勾芡即可。
（4）如果丝瓜过于水润，不建议采用这种烹饪方式炒制，建议采用清蒸、水煮等方式烹饪。
综上所述，爆炒丝瓜不仅融合了丝瓜的清香爽口，而且色香味俱佳，且制作过程简单。大家可以在家中按照以上的方法尝试一下，相信不会让你失望的。
丝瓜的做法大全3
一、准备材料
制作炒丝瓜所需要的材料很简单，一般只需要：
1.丝瓜
2.大葱
3.姜
4.蒜
5.盐
6.鸡精
7.生抽
8.油
二、制作步骤
1.将丝瓜切成长条状，然后用盐腌制5至10分钟，这样可以让丝瓜稍微变软，并且去除一些水分。
2.将葱、姜、蒜切成末状备用。
3.平底锅放油，烧热后放入生姜、蒜末爆香。
4.接着加入丝瓜，大火翻炒，让丝瓜变软，这里需要不停地翻炒，防止粘底。
5.加入适量鸡精、生抽和盐调味，继续翻炒，直至丝瓜出水收汁。
6.最后，放入切好的葱花翻炒均匀，即可熄火出锅。
炒丝瓜的口感要求脆嫩爽口，如果没有翻炒好的话，丝瓜就会失去脆爽的口感了。翻炒的时间一般约为6-8分钟左右，也可以根据个人口感调整时间。
三、制作技巧
1.丝瓜切片或切块时，最好不要切的过厚或过薄，厚了口感会偏硬，薄了容易烂糊。
2.腌制丝瓜时，可以先用手撒上适量的盐，然后稍微按摩一下，再静置一会儿，让盐渗透到丝瓜里，这样煮出来的丝瓜口感会更嫩。
3.在炒丝瓜过程中，不要加太多水，否则丝瓜会失去口感。如果丝瓜出水不够，可以加入适量的水和盐调味。
4.在调味时，可以根据口感的不同往丝瓜里加一点鸡精，味道更加鲜美。
5.丝瓜熟煮的'时间不宜过长，翻炒过度容易导致丝瓜烂糊变形，影响美观。
炒丝瓜是道美味的家常菜，制作过程简单，口感却出奇的好。如果你想烹饪一道既健康又美味的炒丝瓜，不妨遵循以上步骤和技巧，一定会让你的家人对你的厨艺赞不绝口。
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