四川春分吃什么，春分时节天气回暖，各种各样的美食也开始慢慢上市，但是，不同地区由于风俗文化不同，所以吃的食物也不一样，那么下面分享四川春分吃什么。
四川春分吃什么1
春分时节香椿树上的香椿芽已经开始慢慢发芽，并且可以采摘食用了。作为四川人，其实也非常爱吃香椿芽，所以可以将鲜嫩的香椿芽采摘下来，洗干净焯水之后，直接拌上当地非常有名的海胡椒或辣椒油，这样吃特别的美味，当然把也可以在里面加入一些鸡蛋炒着吃，也特别的好吃
春分时节，四川当地人也爱吃薤白。薤白长的有点像韭菜，但是地下的根又有点像蒜头，所以也被叫做野葱或者野蒜。这种食材特别美味啊，它的叶片和根可以直接食用，是四川人口中的美味。所以他们会将薤白采摘之后，直接洗干净，然后把它捣碎直接拌着来吃。
猪儿耙也是四川当地非常有名的一种传统美食，它主要是用糯米粉制作而成的，跟南方人吃的团子有些相似。用新鲜采摘的粽叶，芭蕉叶等垫在底下，然后将糯米制作成团子似的放在上面，放入锅上蒸。蒸好之后清香四溢，吃起来软糯可口。
四川人家家户户都会腌制腊肉，而且在冬天就会腌制很多，一直能吃到来年。加上大家对这个节气也是非常看重和期盼的，
所以就会把过年腌制好的`腊肉拿出来吃。四川人吃腊肉一般有两种，一种把它们锅里蒸熟，然后切片当冷盘，蘸着辣椒面吃。还有一种是用姜，辣椒和腊肉一起来炒着吃，都特别的香。
春分时节苋菜也是成了饭桌上的美食了，。苋菜分红苋菜和绿苋菜两种，相对来说绿色的更鲜美，红色的营养价值更高，所以到了春分时节，在四川人也会吃苋菜。
四川春分吃什么2
一、潮汕春卷
在潮汕，春卷是一道备受欢迎的小吃。春卷的皮薄馅嫩，口感爽脆，一咬下去，汁水四溢，令人回味无穷。潮汕春卷的特点在于馅料丰富多样，既有猪肉、鸡肉等传统的食材，也有虾仁、蛋黄、豆腐等创新的配料。在春分时节，潮汕春卷的馅料还会加入一些鲜嫩的春笋，味道更加鲜美可口。
二、四川花椒凉粉
四川是一个有着丰富美食文化的地方，而花椒凉粉是四川人喜欢的一道小吃。花椒凉粉的做法非常简单，将粉皮切成细条状，加入花生酱、辣椒油、芝麻酱等调料，再加入适量的花椒粉，拌匀即可。在春分时节，四川人还会加入一些春笋丝、豆腐丝等食材，使花椒凉粉更加清爽可口。
三、广东炒粿条
广东炒粿条是广东的一道传统小吃，也是春分时节人们喜欢的一道美食。炒粿条的做法非常简单，将粿条切成段，加入豆芽、青菜、鸡蛋等食材，用高汤炒制，味道鲜美。在春分时节，广东人还会加入一些嫩芽菜、鲜蘑菇等春季食材，使炒粿条更加鲜美可口。
四、山东葱油饼
山东葱油饼是山东地区的传统小吃，也是春分时节人们喜欢的美食之一。葱油饼外酥里嫩，香气四溢，每一口都能感受到浓郁的'葱香和酥脆口感。葱油饼的制作方法也很简单，将面粉、鸡蛋、水、葱等食材拌匀，
揉成面团，再擀成薄饼，涂上一层葱油，煎炸即可。在春分时节，山东人还会加入一些新鲜的春笋、豆腐等食材，使葱油饼更加美味可口。
五、陕西肉夹馍
肉夹馍是陕西人的传统小吃，也是春分时节人们喜欢的美食之一。肉夹馍的馍皮松软、有弹性，肉馅嫩滑、味道浓郁。肉夹馍的制作过程也很独特，需要将猪肉切成碎末，加入豆腐、小麦面等食材
拌匀后煮熟，再将其夹入馍皮中。在春分时节，陕西人还会加入一些鲜嫩的春笋、韭菜等春季食材，使肉夹馍更加美味可口。
四川春分吃什么3
四川春分吃春分馍馍和豌豆尖。
春分馍馍
在四川都江堰市，春分节气要吃春分馍馍。“春分馍馍”又被叫“缅怀草馍馍”（因“缅怀”与“ 棉花”谐音，又称为“棉花草馍馍”），传说是用来纪念李冰父子为川西平原所作的贡献。春分馍馍的面皮是由糯米粉、面粉、棉花草混合而成。
春分馍馍的灵魂，就是棉花草。棉花草棉花草又叫清明草，清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气，那气味是春天的甜腥气。
豌豆尖
初春时节，豌豆尖大概是四川人最爱吃的美食了。春天的豌豆尖最为鲜嫩，是四川人吃火锅的最佳选择，豌豆尖配火锅，鲜与辣的完美组合，辣爽鲜嫩的口感，给人以丰富刺激的味觉体验。四川人也爱吃豌豆尖面，这是春天给我们的赠礼。
这天有什么说法吗
在春分节气，民间一般都有犒劳耕牛、祭祀白鸟、送“春牛图”、沾雀子嘴等说法。
到了春分节气，江南地区开始进入农忙时期，于是便有了犒劳耕牛、祭祀白鸟的习俗。为了让耕牛可以顺顺利利地进行一年的劳作，农民们便会用丰富的食物犒劳他们，比如说糯米团。而白鸟到了春分就开始不停地叽叽喳喳，
就像在提醒农民开始劳动一样，所以农民们也会给白鸟食物，感谢他们的提醒，也是一种祈祷，希望新的一年鸟儿不要去吃五谷米粒，伤害庄稼。
在农村还有一种习俗，就是在春分时去挨家挨户送“春牛图”。何谓“春牛图”呢？其实和牛没啥关系，是一种农历，在红纸或者黄纸上印出全年的农历节气，加上耕田劳作的图样。这也是“送春分”的意思。
还有一个有趣的习俗叫做“沾雀子嘴”，就是把没有包心的汤圆用细的竹叉串好，将它们放置在田野边上，以避免雀子来啄食庄稼。
薤白
薤白叶片细长，长得像韭菜，地下的球根又有点像蒜头，故又被叫做野葱、野蒜。生命力顽强，比较喜欢干燥的土壤，可以去山坡、草地上寻找它们。薤白的叶片和球根都可以食用，味道有点点辣，很适合成都人的口味。
苋菜
苋菜已经是饭桌上的“常客”了，有时候菜市场上都能买到。卵形的叶片，沿着叶梗晕开一抹深红，辨识度很高。它的汁液也是红色的，炒熟后菜汤鲜亮，又好看又好吃。苋菜喜欢温暖潮湿的环境，找它可以去靠近水源的地方。
藜菜
藜菜的叶片呈三角形，边缘有大锯齿，页面上有一层绒毛，老人更喜欢叫它“灰灰菜”。藜菜在四川盆地生长广泛，田间、路边、甚至房前屋后都能找到它的`踪迹。藜菜能长到几米高，找到一株，掐下嫩叶就够炒一盘了，大概是最省事的一种野菜。
香椿芽
“椿芽炒蛋”是一道颇有争议的菜，爱吃的人吃上就停不下来，吃不惯人的闻都不能闻。椿芽就是香椿树的嫩叶，绿色的羽状叶片镶嵌红边，春季生长出的嫩芽口感最好，具有独特的香味，营养也很丰富。
如果是椿芽爱好者，可得趁着春天多吃两次。不过椿树属于高大乔木，采摘椿芽要注意安全。
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