猪蹄怎么炖才好吃又营养，猪蹄是一种非常具有营养价值的食材，它含有丰富的胶原蛋白、钙质、铁质、维生素B等，不仅可以美容，还可以滋补身体，下面分享猪蹄怎么炖才好吃又营养。
猪蹄怎么炖才好吃又营养1
1、红枣猪蹄汤
将猪蹄和红枣一起炖煮，加入适量的水和姜片。煮至汤色变浅，猪蹄软烂即可。
2、香菇猪蹄汤
将香菇和猪蹄一起焯水，去除杂质后加入适量的清水和调味料。煮至猪蹄软烂，香菇鲜美即可。
3、莲藕猪蹄汤
将莲藕切块，与猪蹄一起煮制，再加入适量的盐和料酒调味。莲藕能清热解毒，与猪蹄一同炖煮，汤味鲜美。
4、枸杞猪蹄汤
将猪蹄炖煮后，加入适量的'枸杞和红枣。枸杞有补肝肾、明目等作用，与猪蹄一同煮制，味道更佳。
5、花菇猪蹄汤
花菇是一种营养价值高的食材，具有抗衰老和增强免疫力的作用。将花菇和猪蹄一起焯水，再加入姜片和适量的盐，煮至猪蹄熟软即可。
6、青笋猪蹄汤
青笋含有丰富的膳食纤维和维生素C，既能清热解毒，还能增进食欲。将青笋和猪蹄一起煮制，再加入适量的调味料，汤味鲜美。
7、黄豆猪蹄汤
黄豆中含有丰富的蛋白质、钙质、磷等，能够滋养身体。将猪蹄和黄豆一起炖煮，加入适量的清水和调味料，煮至猪蹄软烂即可。
8、花生猪蹄汤
花生是一种常见的食材，富含蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。将花生与猪蹄一同炖煮，加入适量的盐和姜片，煮至猪蹄熟软即可。
9、沙参猪蹄汤
沙参是一种能够滋养肺、益气补血的中药材料。将沙参和猪蹄一起煮制，再加入适量的调味料，汤味鲜美。
10、银耳猪蹄汤
银耳是一种富含胶质、膳食纤维等营养成分的海产品。将银耳和猪蹄一起焯水，再加入适量的盐和调味料，煮至猪蹄软烂即可。
猪蹄怎么炖才好吃又营养2
黄豆炖猪蹄儿
用料
猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只
做法
干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，
等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了高压锅中倒入没过猪蹄的'水，放入猪蹄和黄豆，
加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。冰糖炖猪蹄
用料
猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒
做法
烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，
盖锅盖转小火焖煮约1小时。一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。玉米炖猪蹄
用料
干尖椒5克；猪蹄两根；玉米三根；姜6-7片；桂皮5克；八角5克；干豆鼓10克；油60克；盐2勺；鸡精半小勺；料酒10克；老抽一小勺；糖一小勺；豆瓣酱10克；小葱适量
做法
猪蹄去毛洗净，剁成小块玉米切成一寸长左右的段生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香然后下入猪蹄，爆炒至断生加盐、
料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可美味的黄豆炖猪蹄
用料
猪蹄1只；黄豆适量；冰糖、生抽、老抽适量；姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量；桂皮1块；八角2颗；干辣椒1~2个
做法
准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。放入猪蹄，
搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。下饭菜之酱醋口味的猪蹄白菜炖粉条
用料
粉条1把；白菜3片；酱猪蹄1只；醋2勺；生抽1勺；蚝油1勺；八角2个；花椒粉适量；料酒1勺；蒜3瓣；姜2片；葱1根
做法
粉条煮软或泡软，但是别煮烂葱姜蒜剁碎，加料酒、盐、花椒粉、八角、生抽、蚝油、醋调碗汁热锅加油加碗汁炒香加白菜炒软加掰碎的酱猪蹄，炒匀加粉条，加清水没过食材，大火烧开，改小火焖七、八分钟汤汁将收尽加葱花粉条白菜甚是入味，很好吃香菇黄豆炖猪蹄
用料
黄豆抓4把；香菇10朵；木耳少许少许；猪蹄一个；生姜几片；大蒜5瓣；大料2个
做法
猪蹄洗净，放几片姜，料酒少许焯下水去下腥味和脏东西黄豆需要头天晚上泡好备用准备好所有材料，依次把猪蹄、黄豆、香菇、生姜、料酒、大料2个放砂锅里，放入水一点要没过所有材料，慢火炖我是放炭火上的，大概1个小时后放入木耳，大蒜再炖10几分钟就可以了海带炖猪蹄
用料
猪蹄；海带；姜；蒜；桂皮；醋；料酒；盐；鸡精；青椒；葱花
做法
猪蹄剁成小块洗净备用，海带泡发洗净备用将猪蹄放进砂锅中，放入适量的清水炖开撇去浮沫加入生姜、大蒜、桂皮转小火炖三十分钟滴入少许醋和料酒，加入海带再炖十分钟出锅前加入盐、鸡精、青椒块和葱花，淋入香油即可
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