鲢鱼怎么做好吃又简单，鱼是一种营养丰富的食材，尤其是淡水鱼的是重要的蛋白质来源，同时也含有丰富的微量元素和维生素。以下分享鲢鱼怎么做好吃又简单。
鲢鱼怎么做好吃又简单1
食材明细：鲢鱼1000g、葱适量、泡红椒20g、姜适量、香菜20g、油适量料酒适量、糖适量、醋适量、盐适量、酱油适量。
1.将鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟，研制过程中将葱姜切好备用，往锅中倒入适量油，烧热。
2.从鱼头开始慢慢放入油中炸制，等到一面定型后翻到另一面，待两面呈现金黄色即可，再倒入适量的酱油，再加入适量醋和料酒，往锅中注入适量水，加入适量的白糖和盐调匀，再放入切好的葱和姜，盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
红烧鲢鱼的做法
原料主料：鲢鱼 750克，辅料：木耳50克。
调料:胡椒粉、大葱、姜、大蒜、白砂糖、味精、醋、料酒、酱油、盐、淀粉、各适量。
1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，将葱、姜、蒜切片，木耳洗净。
2.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。
3.用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即可。
品尝这道菜需注意：食物味道相克
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的.木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
注意：腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5-7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用，然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿，味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。
鲢鱼怎么做好吃又简单2
第一步，清洗鱼。在制作咸鲢鱼时，我们需要用到鱼身。首先，将鲢鱼的鳞片去除。然后，剖开鱼肚，从里面取出鱼内脏。接下来，将鱼肉用流水彻底清洗干净，清洗时需要耐心，将鱼骨头和鱼肉中的杂物全部清理干净。
第二步，腌制鱼。将清洗好的鱼肉铺在盘子里，用干盐抹匀。盐比例一般按照1公斤鱼肉需要用350克盐来腌制。等到全身均匀的撒盐之后，将鲢鱼盖上保鲜膜放在冰箱里面腌制时间要长。如果鱼身很大需要至少腌制10小时以上，较小的`就只需要腌制6-8小时左右即可。
第三步，晾干鱼。把腌制好的鲢鱼拿出来，将盐擦拭干净，晾干。将鲢鱼晾干，可以摆放在晾鱼架上，轻轻摆动晾干，将多余的水分挥发掉，这个过程需要一段时间。
第四步，包装。晾干鱼之后，包装也是一个重要的环节。我们将鱼身用保鲜膜包紧，包装时需要将氧气尽量排出来。在保鲜膜的基础上，再用一层清洁的布或纸质包装材料包裹一下，这样可以防止鱼身和保鲜膜之间的摩擦，避免保鲜膜破损。
第五步，存放。咸鲢鱼制作好之后，要注意存放问题。通常将包装好的鱼放置于通风、干燥、阴凉处。如果将鱼存放在冰箱中，一定要在加上隔热材料，以避免吸收冰箱里的异味。
总之，咸鲢鱼是一道美食，它味道鲜美，适合于家庭日常食用或送礼。做好咸鲢鱼需要用心去做，严格按照比例和要求进行制作。祝大家制作成功！
鲢鱼怎么做好吃又简单3
材料：
- 鲢鱼1条
- 大蒜适量
- 姜适量
- 青椒适量
- 盐适量
- 米酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 红辣椒适量
步骤：
1. 将鲢鱼处理干净，切成薄片。将鱼片放在沸水中焯水，备用。
2. 大蒜、姜、青椒切末备用。红辣椒切段备用。
3. 将锅烧热，放入食用油烧热，将大蒜姜末爆出香味后放入鱼片煸炒。
4. 加入适量的'盐、米酒、生抽、老抽、鸡精、糖，继续翻炒。
5. 然后将青椒、红辣椒放入锅中继续烹调，加入水淀粉勾芡，捞出即可。
这道大蒜烧鲢鱼烹调简单，只需要将调料和鱼片混合，翻炒烹调即可。口感鲜美，特别是配上大蒜和姜，更可以增添其味道。同时，这道菜也能够刺激食欲，使人更加想要品尝。而且因为做法简单易学，很适合于家庭自制，也可以在宴请亲朋时担任一道佳肴。此外，它还有助于促进身体的健康，提高免疫力、增加营养等方面也有所帮助。
总之，大蒜烧鲢鱼是一道多方面受益的传统中国菜，不仅营养丰富，对健康也有很多好处。所以，学会烧制这道美食，也是一件让人们从味蕾和健康两方面都受益不少的事情。