如何制作土窑鸡，土窑鸡，又称泥焗鸡，是江苏省、浙江省、广东省等地的一道特色名菜，其选用龙眼木，荔枝木等果木烧制成炭火烤制而成，下面分享一下如何制作土窑鸡。
如何制作土窑鸡1
步骤1
葱姜蒜切末，加酱油和柱候酱把鸡全身涂抹，香菇加酱料塞鸡肚子里面，腌制一个小时
步骤2
把土挖个坑，上面用大一点的石头搭一个像灶一样的东西，然后用一些小石头塞在有缝隙的地方，这也许是整个步骤最难的`地方，搭好后用柴烧，要烧很久，把石头烧的很烫很烫，大概四十分钟，也可以更久，这是考验耐心的时候。
步骤3
鸡用锡纸包好，多包几层，一定要包严实，然后把土灶里烧过的那些柴火灰刨一点出来把包好的鸡放进去用烧烫的时候石头盖起来，半个小时后鸡就好了。
步骤4
这是最原始的吃法，做好的鸡鲜嫩多汁，非常的好吃，跟洪七公的叫花鸡有异曲同工之妙。
步骤5
当然很多东西都可以我你这样的方法，红薯是不用锡纸就可以直接放进窑里的，时间稍微久点。一桌丰盛的美餐就做好了，叫上朋友一起享受吧。
如何制作土窑鸡2
腌制正宗窖鸡需要准备盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油等配料，将所有配料混合搅匀后，涂抹在处理干净的鸡肉表面和内部，之后将其静置腌制1～2小时，就可以用荷叶和泥土包裹烧制。
正宗窖鸡的腌制方法
1、腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。
2、将鸡宰杀去除内脏并洗净后，往鸡肚子内放入剁碎的姜、蒜，同时把鸡脚、鸡头塞入鸡肚子内。之后将所有的配料都混合并搅匀成腌料。
3、将腌料涂抹在鸡的表面和内部并腌制1～2小时，同时将芭蕉或荷叶放入清水内煮开，再取出放凉，最后用荷叶或芭蕉包裹窖鸡，最外面再裹上红泥后放入窖坑内烧至1小时左右，窖鸡就做好了。
窑鸡是哪里的特产
土窑鸡是江苏省浙江省广东省等地的一道特色名菜，其选用龙眼木，荔枝木等果木烧制成炭火，选用三黄鸡等优秀鸡种，配以秘制调料，添加多种中药材，采借助现代科学技术，用锡纸包裹， 800摄氏度高温焗透。
半小时出炉；特产罗浮山土窑鸡罗浮山的“土窑鸡”有独特制作秘方，必须用罗浮山上吃虫长大罗浮山土窑鸡 运动充足的走地鸡制做“土窑鸡”的专用土窑建在小土坡上，这种土窑有三个窑口，每只窑一次能烤八只“土窑鸡”。
土窑鸡40元类似叫花鸡，但南澳岛的'鸡肉品质不错，本地鸡是散养走地鸡，油脂香浓味道正潮州胡荣泉潮州牌坊街的百年老店胡荣泉，有小吃有春饼。
还有各种特产手信鸭母捻10元好看好吃的花式汤圆，配料格外丰富，当甜品吃；烧鸡简介 汉族风味菜肴将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成香味浓郁，味美可口以江苏古沛郭家烧鸡安徽符离集烧鸡河南道口烧鸡，山东德州烧鸡最为著名符离集烧鸡的做法 1活鸡宰杀放尽血水，过沸水。
义乌特产是窑鸡红糖火腿南枣丹溪酒等1窑鸡指在土窑中烧制而成的鸡，选用散养的三黄土鸡2义乌有红糖之乡的美称，红糖质地松软，散似细沙3义乌火腿非常出名，火腿的色泽鲜艳，红白分明4义乌人自古；揭阳有许多拥有几百年历史的窑鸡炉，市场上有许多地方都可以买到，比如揭阳城东市场中心街特产街揭阳牌坊街等，还有一些小商店和超市都可以买到。
漳州的市花水仙花，漳州的市石九龙璧，外加片仔癀八宝印泥并称为漳州四宝都是漳州的特产；义乌的特产有窑鸡红糖火腿南枣丹溪酒等 1窑鸡窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高。
根据地图资料显示，平果市能窑鸡的地方 平果市迎宾大道西侧，那劳大道北侧平果市，广西壮族自治区直辖县级市，百色市代管，位于广西西南部，地处右江中游，地势北高南低，南北低山丘陵，中部岩溶地貌，属亚热带季风性气候。
窑鸡是哪里的特产啊
1、窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西深圳惠州河源梅州赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一3公明烧鹅 公明烧鹅是广东省深圳市的一道传统美食，属于粤菜系，因产。
2、烧窑鸡绿豆粉粿米梭云霄萝卜糕云霄水圆仔云霄煎饺云霄水面云霄枇杷等1烧窑鸡烧窑鸡是一道色香味俱全的传统名肴，烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常2绿豆粉粿绿豆粉粿是云霄的传统风味小吃。
3、窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于深圳惠州河源梅州赣州一带做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一5笼仔饭 深圳笼仔饭是广东省地方传统名小吃之一其最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香。
如何制作土窑鸡3
潮汕特产之敲土窑
其他地方有没有土窑鸡我是不知道，在我童年的记忆里，敲土窑绝对是重要的一个回忆。直到现在，久久回一次潮州，都会呼朋唤友一起去敲土窑。所以在我的心目中，敲土窑就是潮汕的土特产之一。
上图的这个土窑就我砌起来的。传统的潮汕土窑可不极限于土窑鸡。土窑鸡只是其中的一个菜。把土窑砌好以后，用木材把土烧红，一般烧上一个多小时，然后就可以埋东西在里面。最后用一层湿土盖在最外面，防止热气散发。至于埋的时间，看食物而定，像一整只鸡的话就需要40-50分钟；大个红薯则要半个小时。
土窑鸡的口味视个人喜好，我们家的土窑鸡，会在鸡肚子里塞进香菇、南姜大蒜，还有金不换（潮汕特有的一种香草，也叫九层塔）。用酱油和鱼露腌制上一两个小时，包好锡纸，就可以用来敲土窑了。敲好的土窑鸡，打开喷香扑鼻，个人认为味道比叫花鸡还要好吃很多。
当然，小时候我们的'敲土窑，可没有用到鸡这么高级的材料。敲的最多的就是红薯。敲出来的滋味跟烤红薯差不多，真的相当好吃。
那个时候比较贫穷，农村孩子的零食不多，所以敲土窑对于我们小朋友来说，就是一次丰富的零食大餐。除了红薯，还有鸡蛋、花生、豌豆、稻谷等等材料都可以用来敲土窑。鸡蛋用打湿的厚草纸加入粗盐包好放入土窑，一般二十分钟就可以了。花生十分即可，如果有条件弄来板栗，那简直太香了。至于稻谷，是在田里新鲜摘下来的，敲完以后跟爆米花有点像，就是比较小，没有放糖，但还是很香。