奶油蛋糕、慕斯蛋糕、原味蛋糕、冰淇淋蛋糕等。
蛋糕的种类有哪些1
1、奶油蛋糕
奶油蛋糕，顾名思义，就是在蛋糕胚上加入各种各样的奶油，吃上去既有蛋糕的绵柔，又有奶油的细腻，尤其喜欢吃奶油的小伙伴，对奶油蛋糕毫无抵抗力。比如现在的生日蛋糕，就是奶油蛋糕的一种，平时店里最多的，也是各式各样的奶油蛋糕。
2、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是由慕斯和蛋糕夹在一起制作而成的。比如大家爱吃的抹茶慕斯，提拉米苏都属于慕斯蛋糕。整个一层上面都是慕斯，最底层的会有一些蛋糕胚，口感不错，很细腻，是现在很受欢迎的蛋糕口味。
3、原味蛋糕
原味蛋糕其实就是大家所说的老蛋糕。原味蛋糕里面没有过多复杂的配料，只有牛奶，鸡蛋，加上面粉。制作而成的蛋糕有牛奶的香味，鸡蛋的香味，吃上去的口感松软，老少咸宜。原味蛋糕也是制作奶油蛋糕必须要用到的蛋糕胚。
4、冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕是现在受欢迎的网红蛋糕，制作的奶油细腻，就跟冰淇淋一样。而且这种蛋糕所用的奶特别容易融化，所以一般在吃不完的情况下，必须放入冰箱冷藏或者冷冻，否则的话极易化开，就不好吃了。
其它口味蛋糕就是在原来的蛋糕坯里面，加入各种口味的原料。比如加巧克力，这样做出来的蛋糕，呈现巧克力味道。加芝士就是芝士味蛋糕。加水果汁就成为了水果味的蛋糕，口味多。
关于蛋糕的种类，就跟大家简单介绍到这里。其实蛋糕制作的话，并不是很难，如果大家感兴趣的话自己在家准备一些食材，自己也可以制作，成本低，而且自己用的都是真材实料。所以赶紧把烘焙学起来，做出属于自己的蛋糕来。
蛋糕起源
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的.士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。
等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
蛋糕的种类有哪些2
巧克力蛋糕胚的做法
材料准备
巧克力蛋糕的关键是准确地配制材料。以下是制作巧克力蛋糕胚所需要的材料：
1、深色巧克力：250克
2、牛奶：150毫升
3、黄油：200克
4、细砂糖：200克
5、鸡蛋：4个
6、面粉：150克
7、泡打粉：1茶匙
烘焙前的准备
1、烘焙要用的烤盘应该先准备好，上面抹油，也可以加小洋红的油纸，在前后先提热烤箱，让面糊无需太长时间就能烘烤。
2、巧克力和黄油放到碗中，隔水煮溶后，待凉备用。
3、将面粉和泡打粉混合在一起，备用。
制作过程
1、烤箱提前预热至180度，上下火都要打开。
2、在中型的钢盆中，加入细砂糖，并倒入凉融的巧克力混合物，搅拌均匀。
3、将鸡蛋一个一个地加入，每个都要混合均匀以后再添加下一个鸡蛋。
4、再次搅拌混合巧克力糊，均匀地倒入过筛好的面粉和泡打粉混合物中。使用橡皮刮刀，从底部开始，缓慢地、轻轻地将粉和蛋黄巧克力糊搅拌在一起。
您需要给面糊留有空间，因为泡打粉在接触到酵素时就会释放气体，所以您需要给粉一些空气在膨化过程中扩散。
5、将混合好的面糊倒入预先准备好的烤盘中，摇晃烤盘，使面糊均匀地润平。
6、将烤盘放入到预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到巧克力蛋糕胚表面呈金黄色。测试是否烤熟，用筷子在蛋糕中间扎下去，不会沾泥就说明好了。
7、将巧克力蛋糕胚从烤箱中取出，并立即在网架上放置，使其冷却完全。
巧克力蛋糕胚的注意事项
1、加热深色巧克力时要谨慎。过热会导致巧克力糊变丑或糊，所以要使用隔水煮，而且要稍微降低温度，以避免深色巧克力糊沉淀。
2、必须慢慢地、轻轻地搅拌面糊，以避免将面糊切断。
3、烘烤巧克力蛋糕胚前，要记得先将烤箱烤热。许多烤箱需要一些时间才能够到达最终工作温度，所以在加入蛋糕胚之前，请确保烤箱已经真正地达到了设定的温度。
4、巧克力蛋糕胚应该完全冷却后再进行操作。就算蛋糕表面看起来凉了，内部也可能还是热的.，这时如果去掉模会更容易散，所以一定要等到冷却后再进行下一步操作。
总之，制作巧克力蛋糕胚并没有那么难，只需要按照以上步骤配制好每一种材料，然后耐心地、慢慢地制作，你就可以品尝到美味可口的巧克力蛋糕了。
奶油蛋糕的热量
奶油蛋糕每100克中的热量大概在380卡左右。奶油蛋糕是以鸡蛋、白糖还有小麦粉为主要原料，经过搅拌、调制、烘烤后而制成的一种点心，再配以奶油、坚果或水果等食物，热量是非常高的。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，可以凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
通常吃不完的奶油蛋糕，建议可以放在冰箱内存放，一般不建议放超过两天。
蛋糕除了有奶油蛋糕以外，还有慕斯蛋糕、芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、乳酪蛋糕等。
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