十到十五分钟。
新鲜鸡蛋煮多久可以熟1
现在，鸡蛋已经成为了我们生活的必需品，特别是对于减肥健身人群，基本每天都会吃上几个鸡蛋，那么你知道好剥的鸡蛋新鲜还是不好剥的鸡蛋新鲜吗？很多人可能会以为新鲜的鸡蛋都很好剥，其实不然。
一般情况下，新鲜的鸡蛋煮熟后都不容易剥皮，但是煮的时间长一点就可以了，所以一般我们吃这种新鲜的鸡蛋，最好煮好后用冷水泡十几分钟。
剥皮的时候先轻轻敲一下，放在掌心用双手揉几下，蛋壳和蛋分离再轻轻剥皮一下就掉了，而好剥的皮一般第一手不新鲜的'鸡蛋，因为鸡蛋放的时间长了后鸡蛋那成薄皮会沾到蛋壳上，所以就比较好剥，所以我们可以靠着看鸡蛋皮好不好剥来判断我们吃的鸡蛋是否是新鲜的。
现在我们的早餐常常会煮一些鸡蛋吃，而鸡蛋一般完全煮熟需要十到十五分钟，这个时候蛋黄基本已经煮成实心了，所以人们平时吃的鸡蛋一般都是这个时间点的，因为这个时候的蛋黄已经完全煮好，而且营养成分都十分全面，如果超过十五分钟鸡蛋煮久了营养成分会逐渐丧失。
我们在有些时候并不要鸡蛋全熟，比如说半溏心鸡蛋需要七到十分钟，而溏心鸡蛋只需要五分钟左右，因为有的人不喜欢吃硬硬的蛋黄，所以煮成溏心后他们会比较喜欢吃，鸡蛋对于人体有着很多的好处，它富含蛋白质，而且还可以延缓衰老，所以不管是男女老少平时都可以多吃一些鸡蛋，这样对于身体健康是比较有好处的。
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怎么煮鸡蛋？
1、准备工作
煮鸡蛋的前提是要准备好鸡蛋。首先需要选择新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋白和蛋黄的结实度比老鸡蛋要好。其次，清理鸡蛋也很重要，要确保鸡蛋表面的杂质和污垢被清洗干净，避免在煮鸡蛋时进入鸡蛋。
2、煮鸡蛋的时间
煮鸡蛋是一个时间敏感的过程，过短的时间会导致鸡蛋未熟透，而过长的时间会导致鸡蛋变得过熟，口感变差。通常，煮鸡蛋的时间如下：
软糯的蛋黄：从水开后计算，火候大概保持在3-4分钟。
半熟的蛋黄：从水开后计算，火候大概保持在6-7分钟。
硬熟的蛋：从水开后计算，火候大概保持在10-12分钟。
当然，以上时间也不是单一的，因为不同的.鸡蛋大小和火力大小也会影响煮鸡蛋的时间。因此，实操过程中需要根据自己的情况调整时间。
3、温度控制
在煮鸡蛋时，水的温度也很重要。因为水的温度过高或过低都是不利于煮鸡蛋的。首先，用开水来煮鸡蛋不能用高温煮， 这样在收缩的过程中，空气会聚集在蛋黄中间，造成一个很大的气泡，会破坏了蛋黄的完整性。反之，温度过低，鸡蛋的内部和外部的熟度就会不一致。煮鸡蛋的最佳温度是水开后5分钟内的温度维持在90度左右。
4、煮鸡蛋的运用
煮鸡蛋可以直接食用，或者加工成不同的食品，如蛋沙拉、鸡蛋糕、蒸蛋、滑蛋等。每种鸡蛋料理都需要掌握特定的技巧和经验。值得注意的是，煮熟的鸡蛋一定要及时处理，不然越放越久，不仅口感会受影响，而且还会容易发霉，会对人体健康带来隐患。
5、煮熟鸡蛋的储存
如果你做的鸡蛋不是打算马上吃掉的话，可以加一个技巧，用开水冲煮好的鸡蛋，去除表面多余的皮，随后放入冰箱保存，便于随时食用。这种方法可以有效减缓鸡蛋的腐败速度，但是注意，寿命也有个长短，建议保质期不要超过一周。
总的来说，煮鸡蛋是一项不难但需要注意细节的技术活，熟记以上几点技巧，相信您也能轻松煮出美味可口的鸡蛋。
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煮鸡蛋为什么会裂开
煮鸡蛋之所以会裂开可能是因为沸水下锅，鸡蛋突然接触沸水会导致蛋壳因为高温而裂开。此外煮鸡蛋的过程中应当使用中火，如果一直使用大火煮鸡蛋，会导致鸡蛋气室内的空气膨胀并造成鸡蛋裂开。而鸡蛋煮制的时间过长时，同样会导致鸡蛋裂开。
1、沸水煮鸡蛋
煮鸡蛋之所以会出现裂开的情况，可能是因为鸡蛋是在锅内水烧开后下锅，鸡蛋壳突然遇到高温时，就会很容易裂开。并且沸水煮鸡蛋会导致鸡蛋在锅内翻滚，还会导致鸡蛋撞到锅壁上，同样会出现裂开的情况。
2、火候太大
此外煮鸡蛋的`过程中火候太大也会导致鸡蛋裂开，大火煮鸡蛋会导致鸡蛋内部气室内的空气膨胀，鸡蛋壳就会因此而破裂。因此在煮鸡蛋过程中，建议使用中火，火力不需要太大，以免鸡蛋破裂。
3、煮制时间过长
煮鸡蛋裂开还可能是因为煮的时间过长造成的，煮鸡蛋正确的方法是先冷水下锅，慢火升温至沸腾后，用中火煮5分钟，最后关火让鸡蛋在锅内焖5分钟，这样煮出的鸡蛋蛋清会比较嫩，且蛋黄凝固后口感不会太老。
怎样保存熟鸡蛋
彻底煮熟的隔夜鸡蛋是可以吃的，半熟的鸡蛋隔夜后最好不要吃，液体或者半固体的蛋黄隔夜后很容易滋生细菌，即使再煮熟吃了的话，也会对肠胃造成刺激。煮熟的鸡蛋最好存放不要超过三天以上，不然有很大的可能会对身体造成有害影响。
将鸡蛋浸泡在盐水中保存，盐水中的食盐对细菌会产生抑制作用。
低温保存，将鸡蛋放在冰箱的冷鲜层内保存，但是最好不要保存太久。
不经任何处理的鸡蛋要在常温下保存，避免高温或者暴晒等。
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