冰粉应该怎么做，冰粉，有些地方又叫凉粉。据说起源于云、贵地区，后传入四川，是一道著名的夏季小吃，它的做法也非常简单，那么下面就来跟大家分享冰粉应该怎么做。
冰粉应该怎么做1
用料
冰粉粉 20克
开水 1000毫升
红糖 20克
白芝麻 适量
干果 适量
做法步骤
1、准备食材。冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、白芝麻适量、干果适量。（冰粉粉在网上有卖，价格很实惠，大概2块钱一包。亲们，可以去万能的某宝找找。）
2、把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。
3、将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了，如图。（在整个晾凉凝固的`过程中，千万不要去摇晃盆。）
4、锅中倒入适量的水烧开，将红糖放入锅中煮化，然后关火晾凉，红糖汁就做好了。
5、用刀或勺将冰粉划开，然后装到碗里。
6、淋上红糖汁，再撒上几许白芝麻、干果就可以食用了，味道超赞~
冰粉应该怎么做2
食材清单
西瓜 黄瓜 芒果 火龙果 芋圆 红糖 花生碎
200克冰粉籽 25克石灰 600克清水 5升水
制作步骤
1、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。
2、先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁。
3、接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。
4、200克冰粉籽用纱布包好，然后加5升清水先泡3分钟。
5、3分钟后开始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。
6、这时候我们开始来调色，碗中加入黄瓜汁，然后倒入1000克搓好的粉浆 ，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水 ，底下的沉淀物不要。
然后快速的用手朝着一个方向搅拌，碗中的粉浆慢慢的会凝固，用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力，直到看起来像果冻的状态就可以了，然后倒出来装入盒子里。
7、西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的`冰粉了，这一款就是颜值担当了。
8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右，冷藏的时间我们来熬个红糖水，红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏，红糖水冷藏过后更浓稠好喝。
9、接着我们再来煮芋圆，起锅烧水，水开后下入小芋圆，盖上锅盖中火煮5分钟，芋圆都浮起后关火再焖5分钟。
捞起后放冰水中降温，这样芋圆吃起来更Q弹。
10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来，先来看一下凝固程度，真的是超级的Q弹 ，每一种都像果冻一样，完全没有散开的，颜色也非常漂亮。
我超级喜欢这个火龙果和黄瓜的颜色，透亮透亮的，真的非常好看，吃的时候直接舀入碗里，然后加上自己爱吃的水果，再来一勺小芋圆，一勺花生碎，最后淋上一勺红糖水。
我们的冰粉儿就做好啦，好看又好吃。
口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了，晶莹剔透又嫩滑，冰冰凉凉的还超级解暑，这一碗在我们这边要卖10块钱，自己做成本最多3块钱。
【蓉儿贴心提示】
1、火龙果之所以没有榨汁，是因为我觉得带点果肉的成品更漂亮，外面许多小摊儿就是这样做的。
2、搓冰粉籽一定要搓出许多的小气泡，把果浆全部搓出来。
3、冰粉当天做当天吃最好，过夜后出出水，影响口感。
摆摊冰粉的冰可以放入泡沫箱保存，
盖上厚厚的棉被后，就可以保证冰块释放的冷气一直保存在里面。此外也可以将冰块放入保温桶内，或者是将干冰放入袋子里，再将干冰和冰块一起放入容器内，利用干冰释放的冷气来保证冰块不融化。
1、泡沫箱
摆摊冰粉使用的冰可以放入泡沫箱内，用厚厚的棉被盖住泡沫箱后，可以避免冰产生的冷气跑掉，从而可以起到储存冰块的作用。
2、保温桶
冰块也可以放入保温桶保存，目前的保存主要有树脂材料和不锈钢材质两种，它的好处是不用插电就可以起到保温的作用。
3、干冰
保存冰块也可以将干冰用袋子装好，再把干冰放入容器内，之后干冰就会逐渐释放冷气来保证冰块在一段时间内不融化。
手搓冰粉和冰粉粉的区别：手搓冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感爽滑，吃起来要嫩一些，香味会浓一点，冰粉粉做出来的冰粉，香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。
手搓冰粉和冰粉粉区别
手搓冰粉表面会有小气泡，而且颜色偏黄。
正规厂家生产的冰粉粉其主要成分为葡萄糖、纯化魔芋粉等。
冰粉是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山(武阳)，并在川渝地区受到广泛欢迎。
冰粉应该怎么做3
传统的冰粉都是用冰粉籽搓出来的，所以首先要买冰粉籽。然后将冰粉籽包在纱布里，浸泡在水中。一般5至6分钟之后，把包有冰粉籽的纱布放在一大盆水里，然后就像搓毛巾一样开始不断揉搓。在揉搓的过程中，
冰粉籽就会产生很多粘液，这些粘液会溶于水中。直到冰粉籽揉搓到产生泡沫，说明基本上已经揉搓好了。接下来就把已经沉淀过的石灰水，倒入之前混后冰粉籽粘液的水中，注意边倒边要不断的搅拌，然后放在一边沉淀，最后就是一整块成型的冰粉了。可以放入冰箱把它冰镇一下，口感更好。
冰粉里面不光有冰粉，还有很多配料。首先就是水果，可以将自己喜欢吃的各种水果，或者是当季的水果切成丁，然后添加在冰粉里面。比如西瓜、水蜜桃、葡萄、圣女果、蓝莓、芒果等等。接下来就是自己爱吃的各种果脯干
比如乌梅干、山楂干、蔓越莓干、葡萄干、草莓干等等。再就是坚果类的，尤其花生碎是不能少的，当然自己爱吃什么坚果都可以放进去。还有一些如蒟蒻、珍珠、西米等等，也是可以添加的。
冰粉本身是无色无味的，所以建议大家用红糖熬制成红糖水，然后淋在冰粉里，这样可以增加冰粉的`甜味，同时红糖的焦糖味也会让冰粉的味道提升。
以上这些食材都准备好之后，最后将成型的冰粉用刀划成小块，然后盛入碗中，加入自己爱吃的各种配料，再淋上红糖水搅拌一下，美味清凉，是夏季不错的解暑佳品。平时如果大家也爱吃冰粉的话，那就赶快学起来，以后要吃就自己做，简单美味又实惠，再也不用去外面买了。
【冰粉应该怎么做】相关文章：
玫瑰味冰粉怎么做07-26
冰粉是什么粉做成的09-06
冰粉里面的粉是啥做的09-26
冰粉配料有哪些07-28
冰粉需要哪些配料07-27
冰粉含什么成分08-29
怎样做手搓冰粉08-25
做冰粉用什么红糖08-02
老冰粉是什么做的08-03